不同价位的牛奶、酸奶，几十一瓶的和几块一瓶的，到底有啥区别？

#上头条 聊热点#

粉丝老爷们好啊！

下面这样的场景

大家应该都经历过吧——

琳琅满目、差价几十元的

纯牛奶、酸牛奶们

到底有什么区别？

到底应该怎么选？

今天我一次性给老爷们讲清楚~

首先声明

以下内容绝无广告、全是干货

老爷们“可放心食用”

01-纯牛奶篇

二三十一瓶的牛奶

未必就是好的

十元左右一瓶的牛奶

也未必就是差的

牛奶应该怎么挑选

大致可以分成三步——

看名字、看包装、看成分

①看名字

市面上的牛奶

大致可以分成三类

鲜牛奶、纯牛奶、调制乳

根据国标规定

名字是“鲜牛奶”“纯牛奶”的

必须以生牛乳为唯一原料

不能添加其它成分

所以这两种的配料表

都“非常干净”

而“调制乳”就不一样了

配料表可能会比较长

各种“早餐奶”“强化奶”

“复原乳”“儿童牛奶”等等

都属于调制乳

为了更好的口味

调制乳的含糖量都比较高

把它当成饮料

偶尔喝喝解解馋问题不大

每天都喝就不太建议了

再看“鲜牛奶”和“纯牛奶”

它俩的主要区别是杀菌方式

“鲜牛奶”采用巴氏杀菌

能更好地保留牛奶的营养

缺点是保质期比较短

容易变质

“纯牛奶”采用超高温灭菌工艺

细菌消灭得更干净

常温下也能存储半年左右

缺点是杀菌过程中

营养和口感会损失一部分

综上

条件允许优选“鲜牛奶”

如果追求性价比

可以选择更耐放的“纯牛奶”

②看包装

常见的牛奶包装

主要有以下几种：

“盒装”优于“透明塑料瓶”优于“透明塑料袋”

纸盒包装的隔氧性最好

遮光性最好

保鲜能力最强

所以优选纸盒包装的

“透明瓶”和“透明袋”

因为存在“见光”的问题

更容易出现分解氧化的情况

所以不太推荐

③看成分

看完名字和包装

如果你觉得还不够

那可以继续看看成分

重点就是“蛋白质”和“钙”

蛋白质越多

营养价值也就越高

一般每百毫升3.2g就算不错

3.6g及以上就比较优质了

钙的含量一般都不低

重点要分辨是否为“原生钙”

有些“高钙奶”为了让钙含量“显高”

会添加乳酸钙、碳酸钙

以上

选牛奶的时候

先看名字、再看包装、

最后对比一下成分

就能选出最适合的牛奶了

02-酸奶篇

酸奶的情况也类似

可以分成三步：

看名字、看保质期、看成分

①看名字

市面上的各种“酸奶”

名字五花八门：

乳饮品、乳饮料、酸乳、复原乳、

发酵乳、风味发酵乳...

首先记住一个重点

名字是“乳饮料”“乳饮品”的

本质上都不是酸奶

虽然味道酸溜溜挺好喝

但看配料表就能发现

都是“奶粉冲出来的”

其次是“复原乳”

这一类主要配料不是生牛乳

而是“水”+“乳粉”

然后是“风味酸乳”

和“风味发酵乳”

好喝是真的好喝

但里面加的东西五花八门的...

名字是“酸乳”“发酵乳”的

是以生牛乳和发酵菌为原料

配料表是最“干净”的

营养成分也是最好的

当然了

因为没有加各种东西来“调味”

它们的口味是特别酸的

建议老爷们先买个小盒装的

试一试能不能接受

②看保质期

从保质期来看

大致可以分成两类

“低温短保”和“常温长保”

可常温保存的酸奶

用的是“超高温瞬时杀菌”

或者“巴氏杀菌热处理”

酸奶里的益生菌、乳酸菌

也都一起被消灭了

如果想要更有营养的

得去冷藏柜里

选那些低温短保的

低温短保酸奶里的活菌数量

是有相应标准的

有些比较高端的产品

因为活性益生菌太多

搞不好肠胃会受不了...

③看成分

酸奶的成分主要看三点

蛋白质、碳水化合物、活菌

蛋白质这块

不一定越多就越好

国标要求的酸奶蛋白质标准

是比纯奶要低一些的

如果蛋白质含量太高

搞不好是加了蛋白粉

碳水化合物这块

含量越低越好

具体数值老爷们可以对照下图

最后是活菌

一些价格比较贵的产品

热衷于在益生菌上搞点研发

但是不是真的适合所有人

那就见仁见智了

最后

再给老爷们总结一下

以上

就是今天要分享的全部内容了

关于挑选纯奶、酸奶

老爷们还有哪些经验、疑问

欢迎评论区留言讨论

咱们下期再见！

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很高兴认识你们