“远路东西欲问谁，寒来无处寄寒衣”，不知不觉今天就是十月一“寒衣节”了，它是传统祭祀节日，和清明中元被人们称为“三大鬼节”。寒衣节起源于周朝，核心目的是彰显"慎终追远"的儒家孝道伦理。

寒衣节的习俗众多，其中最重要的就是祭祀祖先，然而传统节日往往与食物密不可分，寒衣节自然也不例外，寒衣节期间的美食往往承载着丰富的文化寓意，体现了人们对美好生活的向往和追求。

老话说“3样不上桌，福气不进门”，今日寒衣节，这3样指的什么？该怎么吃？

一、饺子

饺子形似元宝，寓意财源广进、多财多福。在寒衣节期间吃饺子，不仅是为了满足口腹之欲，更是为了寄托对家人健康长寿、生活富足的美好愿望。

推荐做法【韭菜鸡蛋磷虾饺子】

主要食材：韭菜、鸡蛋、磷虾、饺子皮

1、首先准备韭菜清洗干净，沥干水分之后，把韭菜切碎，放入盆中，加食用油这样能快速锁住水分。

2、打3个鸡蛋，油热下锅，把鸡蛋炒成碎碎的小块，然后放入韭菜里面，接着再加入磷虾！

3、开始调味，放鸡精，蚝油，白糖就可以了。盐，生抽，十三香不要放，反而不好吃。

4、馅料调好之后，就可以包饺子了。

5、这样做的素饺子，吃起来非常的鲜美，吃一口就停不下来！

二、面条

面条细长顺滑，寓意长寿与顺利。在寒衣节期间吃面条，象征着对家人未来生活的美好期许，希望他们能够顺顺利利、健健康康。

推荐食谱【陕西臊子面】

主要食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豆腐、豆角

1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。

2，胡萝卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁。

3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐才够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用。

4，锅里留点儿油，然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼先切成长条，然后再切成菱形片备用。

5，锅里倒油，油热后先把红萝卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽 ，翻炒均匀后就可以出锅了。

6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水，加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂，所以一定不能少，接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用。

7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉，然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好。

8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤，然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜，再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了。

三、羊肉

羊肉是秋冬温补的佳品，能够补肾壮阳、暖中祛寒。寒衣节时节，吃羊肉汤、羊肉火锅、红焖羊肉等，是很多地方的习惯，可以为即将到来的寒冬储备能量。

推荐食谱【红焖羊蝎子】

主要食材：羊蝎子、萝卜、小葱、生姜、干红椒、白芷

1，羊肉普遍膻味重，羊蝎子也会有，首先把羊蝎子冲洗一下，然后加勺盐，倒入清水，把羊蝎子浸泡30分钟，泡出血水，这样可以减少羊肉腥味，如果时间充足的话可以多浸泡一些时间，中途换水。

2、趁着浸泡的时候，准备点萝卜切小块，羊肉和萝卜可是绝配哦！

3、浸泡好的羊蝎子大家可以看到，血水和脏东西都泡出来了，继续用清水冲洗干净即可。

4、羊肉切记要冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮个3分钟捞出，重新起锅放羊蝎子。

5、羊蝎子沥干水分放入锅中，加白芷，山楂，干红椒，姜片，然后放生抽、酱油、黄豆酱、胡椒粉，切记要倒入热水，要不然羊肉就会柴，炖上1小时。

6、时间到了后放萝卜，继续炖10分钟，最后大火稍微收汁即可。

7、这样做的羊蝎子香味浓郁，肉嫩软烂，天冷来一锅，全家人都爱吃，喜欢的话赶紧做起来吧！

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！