视频丨腊月八 打糍粑！在溆浦合田聆听千年糯香里的新年序曲

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红网时刻新闻1月26日怀化讯（记者 刘顿 通讯员 袁廷轩 罗辉）腊月八，打糍粑。在怀化市溆浦县黄茅园镇横坡村，年的味道，在一声声穿透寒冬的捶打声中发散。这里的白丝糯米做成的糍粑拉如丝、白如雪、软如棉，十分地香软可口，是当地特有的一种传统美食，有着600多年的历史。

炊烟起，热气腾腾中，糯米饭在灶台散发出阵阵清香。将蒸熟的糯米倒入石臼，真正的较量才开始。四把木槌，此起彼伏，每一槌都饱含着力量与温度。正是这反复捶打，赋予了糍粑灵魂——拉之如丝，绵长不断；食之柔韧，软嫩可口。

“我们合田的糍粑，它的一个主要特点就是软、糯、香、甜，吃起来口感特别好。”怀化市溆浦县姜氏白丝糯种植专业合作社负责人姜中华介绍，糍粑有很多种吃法，可煎可烤，可煮可炸，其中炭火烤糍粑是比较常见的，将糍粑放在炭火上烤，看着糍粑一点点地变软，然后变得焦黄，鼓泡的时候，趁热放点霉豆腐或者酸萝卜，吃起来更是别有一番味道。

从一家一户的年味记忆，到带动一乡一土的产业振兴，“姜氏”糍粑的传承之路越走越宽。2026年春节前后的这三个月里，预计可以加工十万余斤。腊八至，年味渐浓。这一口软糯的绵长，是溆浦合田献给新年，最深情的手作礼物。如今正通过电商网络，飞向全国各地，甜了千家万户的腊月。