第4个万店品牌出炉！咖啡规模战背后，这个“黑科技”成标配

近日，咖啡行业迎来第四个“万店品牌”挪瓦，而以古茗、茶颜悦色为代表的茶饮头部也在持续加码咖啡业务。

规模战日益激烈的背景下，一项曾被忽视的“黑科技”，正成为巨头们扩张的底层密码。

深入上游我了解到，它已经从“效率工具”进化为“爆品引擎”，成为中国咖啡市场走向成熟的坚实底气。

咖啡门店狂奔背后

离不开一个“黑科技”

中国咖啡市场的规模战愈演愈烈。

上周（12月11日），挪瓦咖啡宣布全球门店数突破10000家，成为继瑞幸咖啡、库迪咖啡、幸运咖后，第4个跻身“万店俱乐部”的品牌。

不仅咖啡品牌在加速扩张，茶饮头部也在加码咖啡业务：

古茗现磨咖啡产品已覆盖全国超过7600家门店；茶颜悦色也将于12月18日在全国门店上架咖啡产品，聚焦“便捷型消费”。

与此同时，品控、成本、人工等环节的压力凸显，如何在快速扩张中实现高效、稳定的出品，成为不少品牌面临的挑战。

在这一背景下，全自动咖啡机成为咖啡快取店的标配设备。

瑞幸、库迪等品牌早已将其纳入门店运营体系；古茗、茶颜悦色也依托现有门店空间与部分原料，通过增设全自动咖啡机，快速落地轻量化、高效率的咖啡产品线。

咖啡市场的爆发也为国产咖啡机厂商带来了增长机遇。

咖乐美相关负责人表示，2022年至2025年，随着中国咖啡市场的全面崛起，其商用咖啡机出货量的年复合增长率超过60%。

“相比欧美品牌，国产全自动咖啡机的优势在于更懂中国市场，”该负责人指出，凭借近年来的技术积累与供应链优势，国产厂商更能快速响应市场变化、实现技术迭代，这也是国产品牌快速崛起的关键。

那么，国产全自动咖啡机如何成为门店增长的“得力帮手”？

封面及首图由AI生成 仅供示例

兼顾效率与品质

全自动咖啡机也能“做爆品”

过去，全自动咖啡机主要解决的是“出杯效率”问题。

新一代国产设备在此基础上全面升级，增加了更多自定义模块，不仅能快速出杯，更能支撑门店落地爆款产品。

1、自动、自由打奶泡，小白也能轻松上手

一杯高品质奶咖离不开绵密细腻的奶泡。传统蒸汽打发方式依赖咖啡师经验，成为连锁门店标准化出品中的一个变量。

咖乐美Model Z给出解法——三重奶泡方案，让不同场景、不同需求的门店都能找到适合自己的出品方式。

一是自动奶模式。机器一键完成萃取与打奶，全程无需人工干预，真正实现“零经验出品”。

二是独立奶沫杆辅助。在萃取咖啡的同时，可通过独立奶沫杆将预设好绵密度与温度的奶沫注入奶缸。咖啡师无需掌握打奶技巧，接过后即可直接进行拉花创作，显著降低操作门槛，平衡标准化与个性化需求。

三是全智能蒸汽杆模式。咖啡师可以选择预设参数或手动控制，自由打发理想奶泡，为专业级创作预留空间。

据了解，12月16日至18日的2025年深圳国际酒店及餐饮业博览会期间，2025世界拉花艺术大赛冠军陈卓豪，将使用咖乐美Model Z进行4场专业拉花表演秀，展示咖乐美Model Z的性能，也证明全自动咖啡机在专业领域的应用潜力。

2、四豆仓+双奶仓，精准复刻每一杯“爆款咖啡”

如今的咖啡市场，各式风味拿铁、特调新品层出不穷。对门店的上新速度、稳定出品提出了更高要求。

Model Z最多可配备4个豆仓与4组独立研磨系统，支持出品4种不同风味的咖啡豆。

其配备双仓独立鲜奶系统，支持同时存放和使用两种不同奶基底，从源头杜绝串味。牛奶、燕麦奶、椰乳可灵活组合，无需频繁更换原料，能大幅提升出杯效率。

值得一提的是，牛奶冰箱内置高精度称重系统，每次抽取的奶量都会被记录并反馈至控制系统，实时校正抽取量，确保每杯的奶量一致、出品稳定。咖乐美相关负责人介绍。

这种在细节处的精准把控，正是实现规模化复制且品质统一的关键所在。

3、智能自清洁功能，降低运营负担

在保证出品稳定之外，咖啡机的清洁维护也是影响咖啡店运营效率的重要环节。

据了解，Model Z配备智能自清洁系统，可对咖啡通道和奶路系统进行自动清洗，用户可根据预设时间或杯数进行清洗维护，有效降低人力和时间成本。

尤其在便利店、酒店、传统餐饮等非专业咖啡场景，更能凸显这一功能优势。

此外，Model Z经久耐用，使用寿命达50万杯，足以支撑高频次商用考验。

咖乐美还在全国拥有超200个售后服务网点，覆盖全国核心城市，承诺“2分钟内响应、24小时内上门”，为设备长期稳定运行提供保障。

国产设备的持续迭代

成中国咖啡走向成熟的底气

在咖乐美相关负责人看来，一杯好咖啡包含两大核心：咖啡本身的风味与品质，以及消费过程中情绪价值的满足。

近年来，全自动咖啡机在中国的普及，踩中了“快取咖啡”的发展节奏，大幅缩短等待时间，提升了咖啡的“可获得性”与“即时满足感”。

“目前的行业增长，主要来源于饮用人群的扩大，还属于‘量’的增长。”该负责人指出，“未来想要赢得长期竞争优势，必将回归到对咖啡品质本身的追求上。”

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这对全自动咖啡机提出了更高要求：它不应只是执行简单命令，而应能如成熟咖啡师一样，实现制作全程的精细化控制。

目前，咖乐美物联网平台已连接全球超过20万台设备，支持用户远程管理、饮品配方更新、出品数据实时分析。其咖啡机搭载的物联网模块也能对接企业自有系统，满足定制化需要。

深耕行业15年，咖乐美已建成超6.2万平方米智能制造基地，年产能达50万台，拥有超800人的专业团队及191项授权专利，构建了从研发到交付的全产业链闭环。如今，其产品已销往100多个国家和地区，累计销量突破80万台。

“未来，全自动咖啡机的进化方向或许是结合大数据、AI技术，使设备具备记忆与学习能力，真正扮演好‘半自动咖啡机+咖啡师’的角色。”

可以感受到，中国咖啡的“万店时代”不仅重塑了消费习惯，也在倒逼咖啡产业链整体进化。全自动咖啡机的持续革新，正是中国咖啡市场走向成熟的内在底气。