中老年人别总吃鸡肉！常吃这3样，高蛋白低脂肪，比鸡肉更养身

人到中老年，吃饭不只为填肚子，更是为了晚年生活质量。很多朋友习惯吃鸡肉补身，但其实牛腱子肉、虾仁、鲈鱼这三样，比鸡肉更适合——高蛋白、低脂肪，营养更全面，吃着也顺口。

1. 牛腱子肉：越嚼越香，护关节还补铁

牛腱子是牛肉里的“宝贝”，每100克含20克优质蛋白，脂肪却只有2克多，比鸡胸肉还少一半。带着筋的口感有嚼头，还能锻炼牙口，特别适合中老年人。

它最贴心的是富含血红素铁，身体好吸收，常吃能改善贫血，让脸色红润；里面的胶原蛋白还能护关节，换季时腿不疼、腰不酸；锌元素也足，能增强抵抗力，少感冒。

家常卤牛腱（简单又入味）：

1. 3斤牛腱子泡2-3小时去血水，冷水下锅焯掉浮沫；

2. 重新入锅，加八角、花椒、姜片，放3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，再加2勺黄豆酱、几颗冰糖，加水没过肉；

3. 小火慢炖1.5小时，关火后别捞，让肉在卤汁里泡4-5小时（越泡越香）；

4. 卤好后切片分装冷冻，吃的时候取几片，配粥、夹馒头都香。

2. 虾仁：省心护心，懒人也能做好

嫌处理肉麻烦？虾仁是“懒人福音”，不用切不用炖，10分钟就能做好。每100克含16克蛋白，脂肪仅0.6克，热量低，吃多了也不怕胖。

虾仁里的镁元素特别多，能帮着稳定血压，对心血管好；肉质软嫩易嚼，牙口不好的朋友也能轻松吃，消化没负担。

虾仁滑蛋（快手又下饭）：

1. 200克虾仁用1勺料酒、少许胡椒粉腌5分钟；

2. 4个鸡蛋加1勺水淀粉搅匀（加淀粉更嫩滑）；

3. 热锅放少许油，虾仁煎至变色盛出；

4. 倒蛋液，小火慢炒，蛋液快凝固时倒回虾仁，轻轻推匀，撒葱花就出锅，配米饭能多吃半碗。

3. 鲈鱼：刺少肉嫩，肠胃敏感也能吃

老话说“吃鱼聪明”，但要选对鱼——鲈鱼刺少肉嫩，每100克含18克优质蛋白，脂肪适中，容易消化，肠胃弱的朋友也能放心吃。

清蒸最能保留营养，不油不腻，还能最大限度发挥鲈鱼的鲜，吃着舒服又养生。

清蒸鲈鱼（原汁原味）：

1. 1条1斤左右的鲈鱼处理干净，切块（或整鱼），用2片姜、1勺料酒腌10分钟；

2. 盘子底铺葱段，放上鱼块，水开后上锅蒸15分钟；

3. 取出后倒掉盘里的腥水，捡去姜片葱段，重新铺葱丝，淋2勺蒸鱼豉油；

4. 另起锅烧1勺热油，浇在葱丝上“滋啦”一声，香味立马出来，肉质嫩到入口即化。

这三样各有优势：牛腱子补铁强筋骨，虾仁护心省力气，鲈鱼易消化养肠胃。平时可以换着吃，比天天吃鸡肉花样多，营养也更均衡。

挑选时记住：牛腱子选纹理细腻、摸着紧实的；虾仁要半透明、捏着有弹性的；鲈鱼看鱼眼，清澈不浑浊的才新鲜。一次多买些，分装冷冻，随吃随取，方便又省心。

中老年人善待自己，从吃对饭开始。把这三样端上餐桌，吃出健康，吃出好滋味，才是安享晚年的智慧。

你家平时常吃这三样吗？有没有更拿手的做法？

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