东北冬至：一碗酸菜馅饺子里的暖冬

东北的冬至，是裹着棉袄推门就撞进的冰碴子风，是窗玻璃上晕开的霜花，更是炕头小桌上冒着热气的酸菜馅饺子。

老辈人说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这话在东北可不是随便念叨的。天刚蒙蒙亮，家里的大铁锅就烧得咕嘟响，酸菜得是腌了一冬的，捞出来攥得干干的，切得碎碎的，拌上剁得细腻的猪肉馅，淋上一勺炸得喷香的料油，撒上葱姜末，那股子酸香混着肉香，能飘出半条胡同。

男人们蹲在炕沿边擀皮，擀面杖一转，圆圆的饺子皮就飞了出来；女人们围坐一圈包饺子，手指翻飞，一个个饺子捏得肚大腰圆，像小元宝似的码在盖帘上。等水烧开，饺子下了锅，浮起来的时候，白胖的身子在水里打转，捞出来咬一口，酸菜的脆爽解了肉的腻，热乎的汤汁烫得人直哈气，却舍不得松口。

屋外是零下二十多度的严寒，烟囱里冒出的烟冻成了直直的线；屋里炕烧得滚烫，一家人围坐在一起，就着蒜酱吃饺子，唠着嗑，冬至的寒意，早就在这烟火气里散了个干净。