立秋后别太节俭，多吃5样高蛋白菜，增强免疫力，浑身有劲稳过秋

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导语：立秋后别太节俭，多吃5样高蛋白菜，增强免疫力，浑身有劲稳过秋

立秋后昼夜温差拉大，空气渐干燥，人体免疫力易下降，稍不注意就可能乏力犯懒。此时别太节俭，一定要给餐桌加些高蛋白菜。蛋白质是免疫力的 “建筑材料”，能帮身体筑牢防线。今天跟大家分享5 样平价又营养的高蛋白菜，常吃浑身有劲，安稳过秋少生病。

一、【牛肉炒娃娃菜】

牛肉是优质蛋白宝库，每百克含 20 多克蛋白质，搭配娃娃菜翻炒，易吸收，为身体快速补充能量。

食材：牛肉、娃娃菜、生抽、蚝油、淀粉、老抽、蒜末、葱花。

做法：

1.牛肉切片，加生抽、蚝油、淀粉、油、老抽抓匀，腌 15 分钟。

2.热锅冷油炒牛肉至熟盛出。

3.另起锅炒香蒜末，下娃娃菜根炒断生，放菜叶、生抽炒软，倒牛肉、少许水，焖煮收汁，撒葱花即可。

二、【西兰花炒虾仁】

虾仁是高蛋白低脂食材，西兰花搭配后，蛋白易吸收，荤素结合补蛋白更高效，清爽营养。

食材：虾、西兰花、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、蒜末。

做法：

1.虾去壳开背，加葱姜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒，抓匀腌 10 分钟。

2.西兰花焯水 1 分钟捞出备用。

3.热油煎虾仁至金黄，加蒜末炒香，倒入西兰花，放生抽、蚝油、黑胡椒，炒匀即可。

三、【香辣蒜香鱼片】

鱼肉富含易消化的优质蛋白，且脂肪含量低，这道菜保留鱼肉营养，鲜香入味，助力免疫力提升。

食材：鱼片、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、生抽、蚝油、老抽、花椒油、蒜末、剁椒酱、青辣椒。

做法：

1.鱼片加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌 15 分钟后焯水沥干。

2.调酱汁：碗中放生抽、蚝油、老抽、淀粉、花椒油和清水搅匀。

3.热油炒香蒜末、剁椒酱、青辣椒，倒入鱼片炒匀，加酱汁翻炒收汁即可。

四、【口蘑炒鸡腿肉】

鸡腿肉蛋白质丰富且口感鲜嫩，口蘑增添营养，二者同炒，蛋白质互补，好吸收又美味。

食材：鸡腿肉、口蘑、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、蒜末。

做法：

1.鸡腿肉切丁，加生抽、料酒、黑胡椒、淀粉抓匀，腌 20 分钟。

2.少油煎鸡丁至金黄，加蒜末炒香，倒入口蘑炒出汁水，放生抽、蚝油、黑胡椒碎，炒匀即可。

五、【鸡蛋抱豆腐】

鸡蛋含完全蛋白，豆腐是植物蛋白佼佼者，这道菜软嫩鲜香，两种蛋白结合，营养更全面。

食材：鸡蛋、日本豆腐、蒜末、葱花、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉。

做法：

1.调酱汁：碗中加生抽、蚝油、番茄酱、淀粉和清水搅匀。

2.煎制：日本豆腐切块裹蛋液，热锅冷油，放入豆腐煎至蛋液定型，翻面。

3.炒制与收汁：另起锅炒香蒜末、葱花，倒入豆腐和酱汁，小火收汁撒葱花即可。

结语：

立秋后补对营养比啥都重要，这 5 样高蛋白菜实惠又好做。不管是老人还是孩子，常吃能增强免疫力，告别秋乏没精神。别再舍不得，把它们端上餐桌，让身体攒足能量，轻松应对秋季变化，过个舒服健康的秋天。