立春养肝先健脾胃，有钱没钱多吃这4样，健脾养胃，应季而养

今年2月4号立春，眼看着就要到了。春天对应“木”，肝也对应“木”，所以春天是养肝的黄金期，但是在春天养肝之前，有个特别重要的准备工作千万别忘了，那就是在立春前把脾胃给养好。

脾胃被称为“后天之本”，对应土，负责食物的运化吸收、气血生化。“肝木”想要在春天生发舒畅，就需要“脾土”来提供营养，土地肥沃，树木自然茂盛。如果脾胃不好，吃再多养肝的食物也吸收不了，还容易造成“肝木克脾土”的负担。

所以立春前的这段日子，不要着急养肝，先把脾胃养好，开春养肝才能事半功倍！古人说“应季而养、顺时而食”，记得有钱没钱多吃这4样，健脾养胃，精神十足！

一、白萝卜

立春前的这段冬春交替期，身体难免会积攒了一些冬天进补后的油腻和燥热，这时候，水灵灵的白萝卜就派上大用场了。

萝卜性凉味甘，有下气消食、清肠解腻的作用，立春前吃点白萝卜，可以把脾胃中积滞的浊气排一排，相当于给肠胃做了一次大扫除，提前为春天做好了准备。

香菇烧萝卜

食材：白萝卜、香菇、生抽、蚝油、葱花

做法：

1、干香菇洗净，提前半天泡发，泡香菇的水不要倒掉，一会要用到。

2、白萝卜去皮后切成厚一点的片，水开放入萝卜片焯水，煮熟后捞出来控水。

3、锅中少加点油，油热后放入萝卜片，煎至两面焦黄，放入香菇，再倒半锅香菇水，加两勺生抽、半勺蚝油，也可以根据个人口味加适量盐，翻炒均匀后，盖上盖子焖煮3分钟左右。煮至香菇熟透、汤汁收浓，撒上葱花即可出锅。

这样做的香菇烧萝卜，鲜嫩营养，清淡不油腻，吃腻了大鱼大肉，一定要试试这道菜。

二、小米

小米被誉为“五谷之首”，中医认为黄色食材入脾经，小米正是健脾养胃的“黄金主食”。它健脾养胃、温和不燥，可以长期作为主食吃，而且老人孩子都适合。

小米粥中熬出来的米油，更是精华。最近的气温依然比较低，一碗温热的小米粥，不仅健脾胃，还能驱散冬天的寒气，非常适合立春前这个冬春交替期来吃。

山药南瓜小米粥

食材：小米、南瓜、山药、红枣、枸杞

做法：

1、山药和南瓜都去皮洗净，然后切成小块；红枣和小米也淘洗一下。几种食材一起放入锅中，加适量清水炖煮30-40分钟。

2、时间到关火撒入枸杞，搅匀后焖1分钟即可出锅。

这样健脾养胃的山药南瓜小米粥就做好了，加入了南瓜和山药，不仅口感更加丰富，健脾胃的效果也更好，香甜软糯，老少皆宜。

三、铁棍山药

山药有“神仙之食”的美誉，是药食同源的优质食材。山药不寒不热，补而不腻，而且软糯易消化，吃了不容易上火，适合包括老人小孩在内的大多数人。山药不仅可以健脾养胃，还有固肾益精的作用。趁着立春还没到，坚持吃一段时间的山药，脾胃会越来越舒服。

山药发面馒头

食材：山药、面粉、红枣、黑芝麻、酵母

做法：

1、山药去皮后洗净，切成小段，放到蒸屉上蒸至软烂，然后压成山药泥，大约200克。然后放入200克面粉、35克红枣碎、20克黑芝麻、3克酵母粉，搅匀以后揉成光滑的面团。

2、把面团先擀成长方形的面片，然后对半折叠起来，再次擀成长方形的面片，这样重复操作三四次，最后一次在长方形面片上喷点水，从上往下卷起来，卷紧实一点不容易散，然后切成小剂子。

3、把小剂子拾到蒸屉上，放到温暖的地方醒发至1.5倍大，然后大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

这样蓬松暄软、营养丰富的山药发面馒头就做好了，发面的很好消化，老人小孩都适合。

四、红枣

老话说“日食三枣，长生不老”，红枣经常被认为是补气养血的“平民补品”，但其实红枣不是直接“补气血”，而是通过健脾养胃，脾胃是气血生化之源，脾胃好了，气血自然足，气血足了，人自然充满精气神。

经过一个冬天的消耗，立春前吃点温补气血的食物，可以避免气血不足，同时为春天阳气生发打下基础。红枣虽好，但是皮不容易消化，生吃容易腹胀，所以中老年人最好煮或者蒸熟再吃。

红枣发糕

食材：红枣60克、纯牛奶60克、红糖20克、鸡蛋3个、底筋面粉75克、泡打粉1.5克、玉米油25克（其他味道淡的油也可以）、白芝麻适量

做法：

1、红枣洗净去核，然后剪成红枣碎。锅中加入60克纯牛奶，再放入红枣碎，倒入20克红糖，小火翻拌，煮至牛奶完全被红枣吸收，盛出来晾至温热。这一步如果不爱吃太甜的，也可以不加糖。

2、晾至温热的红枣碎中打入3个鸡蛋，用打蛋器高速打发，打至画8字不容易消失即可。

3、筛入75克底筋面粉和1.5克泡打粉，再加25克玉米油，快速抄底翻拌均匀。拌匀的面糊倒入6寸戚风蛋糕的模具中，用力震荡几下，上面撒上一点白芝麻装饰，烤箱提前预热，150度烤35分钟，时间到即可开吃。

这样做的红枣发糕，枣香浓郁、蓬松暄软，非常好吃，喜欢的可以试试哦！

立春前，脾胃不仅要通过饮食来调养好，也要通过良好的生活习惯来保护好，脾胃非常怕冷，立春前这一段时间气温依然很低，所以千万别吃些生冷寒凉的食物刺激脾胃。

脾胃养好了，营养才能跟得上，立春后肝气疏发才能顺畅，肝气顺了，人也会神清气爽，舒舒服服的度过春天。