夏季水果界的“补血之王”，北方人不吃，广东人靠它来续命！

荔枝刚下市，龙眼就登场！龙眼在广东很常见，很多广东人的家中就有龙眼树，而且在广东人的夏日水果清单里，龙眼绝对是C位选手。

老广们常说："冇龙眼嘅夏天，唔算完整！"（没有龙眼的夏天，不算完整！）尤其是石硖龙眼，皮薄肉脆、蜜香浓郁，冰镇后一口爆汁，简直是三伏天的"续命神器"。

俗话说“南方桂圆北方参”，吃好桂圆就像吃人参一样有效，桂圆的价值可见一斑。难怪连《本草纲目》都夸它："资益以龙眼为良"。

01.

在广东，接跟着荔枝热度而来的水果一定是石硖龙眼，石硖龙眼的来历也堪称一部"水果传奇"。

1927年，留学日本的平南学者覃敬清在家乡发现了一株长在石缝中的野生龙眼树，结出的果子肉厚核小、甜如蜜糖，远超普通龙眼，他利用嫁接技术培育出108株母树，命名为"石硖龙眼"——"石硖"即"石夹"，寓意树根被石头夹住，反而吸收大地精华，结出的果子格外香甜。如今这108株母树仍然保留在原址且生命力依然旺盛。

广东高州的荔枝有名，前一段时间播放的《长安荔枝》中的荔枝就是来自于高州，高州有荔枝也有龙眼。

说起茂名种植龙眼的历史，那可得追溯到2000多年前的西汉时期。早在那时高州龙眼就已是朝廷贡品。《汉书和帝记》有“旧南海（高州沙田）献龙眼”的记述，而自清朝开始高州就有将桂圆加工成桂圆肉（龙眼干）的传统，并逐渐发展成为现在的地理标志保护产品。

石硖龙眼的果皮薄如蝉翼，轻轻一捏就裂开，露出晶莹剔透的果肉，咬下去脆嫩爆汁，甜中带一丝蜜香，最绝的是它的小核，肉厚到几乎"啃不到核"。

02.

石硖龙眼能成为"龙眼界的爱马仕"，离不开得天独厚的环境：70%土壤含富硒，种出的龙眼是天然"抗氧化剂"；昼夜温差大，糖分积累更足，甜度高达20°以上；坚持古法种植，不催熟、不打药，让龙眼在树上自然熟透，风味更浓郁。一剥开，蜜香就串出来了！"

龙眼在中医里又叫"桂圆"，自古就是滋补圣品，"南方人参"名不虚传，夏天吃它=天然补品，有一位中医传播者说吃龙眼等于在吃补药。

清代名医张锡纯曾用它治好了心悸患者，称它能"滋生心血"。现代研究发现，石硖龙眼富含铁+葡萄糖（补血养颜）、多种氨基酸（缓解疲劳）、维生素B族（助眠安神）。

对于注重保养的广东人最喜欢老火靓汤，龙眼更是注重食补养生的广东人做老火靓汤不可缺少的食材，崇尚养生之道的广东人，用龙眼煲出来的靓汤，清润甘甜，香醇美味，令人回味无穷。

03.

广东人夏天必吃的3种吃法，每一种吃法都很广东，外省人也可以试试。

❶龙眼椰汁

食材准备： 龙眼13 - 15个 椰汁400ml

龙眼剥皮、去核，将处理好的龙眼果肉放入容器，冷冻一夜。把冷冻后的龙眼果肉倒入榨汁机/破壁机，倒入400ml椰汁 ，选择果汁模式即可。既有龙眼的清甜，又有椰汁的浓香！巨简单还巨巨好喝！！

❷龙眼炖银耳（润肺降燥）；

女生如果气xue亏虚，容易出虚汗，姨妈不准时，可以经常吃银耳配桂圆，多放一些桂圆，煮出来的银耳羹就是微甜的，吃起来微甜刚刚好！

食材：银耳1小朵、桂圆肉（或桂圆去壳）30粒左右，怕上火者加百合1小把。

银耳与桂圆肉一起冷水下锅炖煮1个小时，或是直至银耳软糯出胶，汤色变深，桂圆的甜香完全融入银耳羹中。 桂圆补气血，相比大枣，桂圆更适合搭配银耳，桂圆是温性的，可以平衡银耳的凉性，是寒性体质人的好选择，多放桂圆，熬出来的银耳羹很甜，一起动手做起来吧！

❸龙眼蘸酱油（本地人才懂的隐藏吃法）。

广东人用龙眼蘸酱油吃，外省人看这真是黑暗料理的吃法，但如果敢试一试，绝对会让你大吃一惊。

真的不是黑暗料理! 龙眼沾上芥末酱油放到嘴里那一刻，和三文鱼的口感太相似了!! 咬开后，龙眼和酱油还有芥末的味道融合的很和谐! 甜中带点辣，酸味被中和了很多!越吃越上头，大胆试吧!!

石硖龙眼的赏味期极短，新鲜的龙眼1个月左右的赏味时期，现在正是石硖龙眼大量上市之时，每一颗都确保皮薄、肉厚、蜜香浓，到手还是枝头新鲜味！这个夏天，就让石硖龙眼带你体验广东人最地道的甜蜜吧！

广东茂名高州石峡储良龙眼 ￥49.8 购买