张效雄 湘菜食材产业联盟成立，给湘菜行业带来什么利好？

湘菜食材产业联盟成立，给湘菜行业带来什么利好

由湖南省预制菜产业协会牵头，联合12家省级行业协会及龙头企业共同发起的湖南湘菜食材产业联盟，11月15日在长沙正式揭牌成立。省农业农村厅、省商务厅等相关部门领导出席活动，与60余位行业专家、湘菜大师及企业代表共同见证这一历史时刻。

湖南湘菜食材产业联盟的发起阵容十分强大，它由湖南省预制菜产业协会、湖南湘菜文化发展有限公司、湖南省食品质量安全技术协会、高桥湘菜食材城等十几个行业协会和企业发起，联盟成员涵盖从生产到流通的全产业链条，包括湖南省肉类协会、蔬菜产业协会等生产端组织，高桥湘菜食材城、红星冷链等流通平台，湖南省食品质量安全技术协会等标准制定机构，以及大湘菜报等媒体平台。

联盟首任主席由湖南省预制菜产业协会会长陈胜年担任。

这个联盟的成立，会给蓬勃发展的湘菜行业带来什么利好呢？

最近二十多年，湘菜产业发展很快，规模已突破6000亿元，在全国餐饮市场占比高达18.5%，成为当之无愧的第一大菜系。但湖南省食材产业短板制约了湘菜进一步做强做大，食品工目前还没有处于靠前的位置。比起广东、山东、福建、河南等省份，还有一定的距离。这与湘菜是全国第一大菜系的地位很不匹配。此外，食材生产标准化、规模化亟待加强。

湘菜食材产业联盟的成立，正是为了打通产业链条，实现资源共享。

湘菜食材产业联盟的成立，就像是一场及时雨，为湘菜行业带来了诸多利好。首先，联盟的核心目标之一是打通产业链条，实现资源共享。通过整合产业链上各个环节的资源，能够让食材的生产、流通更加顺畅，减少中间环节的损耗和成本。为了让湘菜食材能够走得更远，联盟致力于打造全国最丰富的菜品系列。这对于湘菜的连锁经营和跨区域经营来说，无疑是极大的便利。想象一下，无论在国内的哪个城市，甚至是在海外的一些地方，人们都能够轻松地品尝到正宗、丰富的湘菜，这将为湘菜出湘出海插上腾飞的翅膀。这种“产学研用”一体化的架构，更是具有深远的意义。它能够将科研成果迅速转化为实际生产力，有效解决湘菜食材标准化程度不高、区域品牌影响力不足等长期困扰湘菜发展的问题。

联盟还制定了宏伟的发展目标，将重点培育一批年产值超百亿的龙头企业，通过这些龙头企业的引领和示范作用，带动整个湘菜食材产业的发展。同时，打造具有全国影响力的食材单品，让湘菜的特色食材能够在全国市场上崭露头角。计划用3 - 5年的时间，推动湖南食品工业跻身全国第一方阵，这不仅是对湖南食材产业的一次重大提升，也将进一步巩固湘菜在全国餐饮市场的领先地位。

联盟成立后，将重点在标准制定、品牌推广、渠道建设等方面发力。在标准制定上，通过统一的标准规范食材的生产、加工和流通，提高湘菜食材的整体质量；在品牌推广方面，利用各种媒体平台和活动，提升湘菜食材的品牌知名度和美誉度；在渠道建设上，拓展更多的销售渠道，让湘菜食材能够更广泛地走向市场。

联盟还将建立常态化工作机制，每年举办一次全国性湘菜食材展，这将为湘菜食材企业提供展示自身实力和产品的平台，吸引全国各地的采购商和消费者；在全国主要城市开展巡回推介会，直接将湘菜食材的魅力传递到各个市场；定期组织“湘菜食材溯源行”考察活动，让消费者更加了解湘菜食材的来源和生产过程，增强消费者对湘菜食材的信任和认可。

湘菜食材产业联盟的成立，对于湘菜产业的健康发展具有很大的推动作用。它就像是一个强大的引擎，为湘菜行业注入了新的活力和动力。这就是利好。