简单易学！冬季养肝调气血，试试这些……

指导专家

湖南中医药大学第一附属医院肝病科∕感染性疾病科副主任医师 王若宇

冬季时节，天地阳气渐收，万物归于沉静，正如中医所言“春生夏长，秋收冬藏”。而肝脏作为人体“将军之官”，主疏泄、藏血液，在冬季的“收藏”节律中，是调养修复的黄金时期。

现代人常受熬夜、压力、饮食油腻等问题困扰，肝火旺、肝气郁结、肝血虚等亚健康状态较为常见。想要肝脏安康，不妨顺应自然节律，通过日常药膳滋养为肝脏提供温柔呵护，为来年健康打下坚实基础。

1 为何冬季是养肝黄金期？

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中医认为，肝属木，与春季相应，但冬季养肝同样重要，冬季的 “藏” 是为春季的 “生” 做准备。

肝脏作为“藏血之脏”，冬季时节气血趋于内敛，此时调理，有助于更好地滋养肝血、疏肝理气，修复肝脏在春夏季节消耗的能量。

而冬季气温降低，人体新陈代谢减慢，肝脏的解毒、代谢负担相对减轻，此时通过饮食摄入的营养成分，可能更高效地被肝脏吸收利用，助力肝细胞修复。

冬季干燥气候易让人出现口干舌燥、眼干目涩、情绪烦躁等症状，这也提示需要及时为肝脏补充“营养”。

2 冬季养肝药膳方

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冬季养肝的核心原则，通常为“疏肝理气、滋养肝血、清肝泻火”，三者相辅相成。而药膳作为“药食同源”的智慧结晶，既可满足口腹之欲，又可温和调理肝脏，帮助肝脏在冬季安稳“蓄力”。

疏肝理气

肝气郁结是现代人较为常见的肝脏问题，压力大、爱生气、情绪低落等都可能导致肝气不畅，进而引发胸闷、嗳气、失眠、食欲不振等症状。

推荐以下几款药膳，以疏肝解郁、理气健脾为主，助肝脏“疏通气机”。

陈皮玫瑰花茶

1 选材

陈皮5克、干玫瑰花6-8朵、冰糖（可选）；

做法

取陈皮5克洗净切丝，干玫瑰花6-8朵一同放入茶壶中，沸水冲泡，焖泡10分钟后加入冰糖（可选）调味即可饮用，可反复冲泡。

陈皮理气健脾、燥湿化痰，玫瑰花疏肝解郁、活血止痛，二者搭配，有助于缓解肝气郁结引起的情绪烦躁、胸闷腹胀。尤其适合上班族、压力较大的人群。

香附当归炖鸡汤

2 选材

鸡半只、香附10克、当归10克、生姜3片、红枣5颗；

做法

将鸡焯水，去除血沫和多余油脂，将焯好水的鸡、香附、当归、生姜、红枣一同放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，加适量盐调味即可。

香附是疏肝理气的常用食材，有助于缓解肝郁气滞引起的各种不适；当归补血活血、滋养肝血，与鸡肉搭配，疏肝补气血，适合冬季手脚冰凉、情绪低落、面色暗沉的人群。

滋养肝血

肝主藏血，肝血充足时，人往往面色红润、眼睛明亮、精力充沛；反之，可能出现眼干目涩、头晕眼花、失眠多梦、肢体麻木等症状。

冬季滋养肝血，可选用枸杞、红枣、桂圆、猪肝等食材，温和补血、滋养肝阴。

枸杞猪肝粥

1 选材

大米100克、猪肝50克、枸杞15克、生姜2片；

做法

大米淘洗干净浸泡30分钟；猪肝洗净，切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟去腥；锅中加足量清水烧开，放入大米和生姜片，大火烧开后转小火熬煮20分钟至大米软烂；放入腌制好的猪肝，继续熬煮5分钟，最后加入枸杞，煮2分钟后加适量盐调味即可。

猪肝是补肝血的常用食材，富含铁元素和维生素 A，能滋养肝血、明目；枸杞滋补肝肾、益精明目，与大米搭配成粥，易消化吸收，适合肝血不足、眼干目涩、面色苍白的人群。

红枣桂圆枸杞茶

2 选材

红枣6颗、桂圆5颗、枸杞10克、红糖适量（可选）；

做法

红枣去核，桂圆去壳去核，与枸杞一同放入壶中，加入500毫升清水，大火烧开后转小火煮15分钟，加入红糖调味即可。

红枣补中益气、养血安神，桂圆补益心脾、养血安神，枸杞滋补肝肾，三者搭配，是滋养肝血的常用组合，适合冬季气血不足、肝阴亏虚引起的头晕乏力、失眠多梦、记忆力减退的人群。

清肝泻火

冬季气候干燥，若再摄入火锅、烧烤等辛辣温热食物，容易出现 “肝火旺盛” 的情况，可能伴随口干口苦、咽喉肿痛、眼赤肿痛、便秘等症状。

推荐以下药膳，以清热平肝、解毒降火为主，选用菊花、决明子、蒲公英等食材，温和降火且不易损伤脾胃。

菊花决明子茶

1 选材

菊花5克、决明子10克、枸杞5克、冰糖适量（可选）；

做法

决明子提前用小火翻炒片刻（炒至微黄有香气，可减少寒性）。将炒好的决明子、菊花、枸杞一同放入茶壶中，用沸水冲泡，焖泡15分钟后加入冰糖调味即可。

菊花清肝明目、清热解毒，决明子清肝泻火、润肠通便，枸杞滋补肝肾，三者搭配，既能清肝泻火，又有助于缓解眼疲劳，适合肝火旺盛、眼赤肿痛、便秘的人群。

需要注意的是，决明子性寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜过量饮用。

3 冬季日常养护肝脏

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中医调理结合日常习惯，更有利于肝脏健康。想要肝脏长期保持良好状态，需从生活细节入手，避开伤肝行为，坚持养肝好习惯。

宜晨起喝温水

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冬季干燥，肝脏容易处于 “缺水” 状态，早上起床后空腹喝一杯温水，有助于唤醒肝脏，促进新陈代谢，帮助肝脏排出夜间产生的毒素。

宜适度做运动

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冬季运动建议以“温和”为主，避免剧烈运动。每天散步30分钟，或练习八段锦、太极拳，有助于促进气血循环、疏肝理气，增强体质。

不宜熬夜伤肝

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中医认为“人卧则血归于肝”，晚上11点至凌晨3点是肝脏排毒的关键时期。熬夜会影响肝脏休息，冬季尽量在11点前入睡，保证7-8小时的睡眠。

不宜油腻辛辣

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冬季饮食建议以清淡为主，减少火锅、烧烤、甜食的摄入，多吃新鲜蔬果和粗粮。高脂肪、高糖分、辛辣刺激的食物可能增加肝脏的代谢负担，长期摄入还可能引发脂肪肝、肝火旺盛等问题。

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肝脏的健康，往往不是一朝一夕就能实现的，而是长期坚持的结果，一碗简单的粥、一杯温和的茶，就能为肝脏提供温柔呵护。希望大家都能在这个冬季，能养出健康的肝脏，缓解眼干烦躁的情况，拥有红润气色和充沛精力，以良好状态迎接每一天！

END

王若宇： 副主任医师，医学博士，硕士生导师，LundUniversity临床研究中心访问学者，湖南省“十四五”中医药骨干人才，中华中医药学会肝胆分会委员、感染病分会青年委员，中国中药协会肝病药物研究专业委员会委员，中国医疗保健国际交流促进会介入诊疗学分会委员，中国研究型医院学会肝病专业委员会青年委员，湖南省中医药和中西医结合学会肝病/感染病专业委员会委员、心身医学专委青年委员，湖南省预防医学会肝病委员会委员，亚太肝病诊疗技术联盟湖南联盟理事，芙蓉计划青年人才；主持多项国家及省级课题，并在国际期刊发表多篇文章。 师从湖南省名中医谌宁生教授、孙克伟教授，主要从事肝脏恶性肿瘤、病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝衰竭及各类感染性疾病的中医药防治。

供稿：王蕾

编辑： 裴翌尧

校对：陈双

审核：黄娟娟