费大厨都开始卖这个？餐饮真的是难做啊，大佬都要打破底线啊

今年餐饮究竟有多么的难做，其实不用看一些小餐饮，只要看大品牌的一些动作，基本上就能够知道今年餐饮是个什么情况。很多外行人看到不少的餐饮店，特别是一些大品牌的餐饮店，生意都是非常的火爆，就觉得餐饮非常非常的好做，实际上，很多时候，大家看到的，都只是表象而已啊。

就像前几天我去附近的一个商场吃饭，到了费大厨才发现，他们家居然都上了烧鸡，这倒是让我有点惊讶，为什么，毕竟干餐饮的都知道，他们家的招牌菜品是辣椒炒肉，其他的也都是湘菜，之前基本上不会出现其他菜系的菜品，但如今却出现了烧鸡。

虽然烧鸡这个品是万金油，哪个餐饮品类都好像能适应，但其实对于老一辈的餐饮人来说，以前是从来不会这么干的，干湘菜的，怎么研发，都只是会研发关于湘菜的菜品，而不会在自己的菜单中加个粤菜或者是川菜，可以说，这个就是很多老餐饮人的底线。

就像这么些年，跟不少餐饮同行在聊天的时候，基本上老一辈的餐饮人，都是有这样的一个观念，对于产品的坚持和态度。而且关键的一点是，费大厨开了这么多年，生意一直都是非常火爆的，可以说是开到哪里就火爆到哪里。

我也吃过好几次，他们家的菜品确实是味道很不错，而且消费价格也不算是很高，可以说是比较大众化的价格，这大概也是这个品牌从湖南开到广东这边，依然能够受到大众的喜欢，依然能够有非常不错的生意的原因吧。

而费大厨会上烧鸡，个人感觉一个原因主要是因为费大厨的菜品说实话并不是很多，吃两三遍就可以将他们家的菜品全部吃完，而作为现在的年轻人，都是想要吃点没有吃过的东西，所以就需要有新品来刺激他们再次来消费，这也是他们要上烧鸡的原因之一吧。

而另一个原因，则是因为烧鸡在南方，确实是非常受欢迎的，特别是广州，本身就是一个吃鸡大省，基本上每一顿都离不开吃鸡，所以为了迎合这边的消费者，大厨也不得不做出一些调整吧，只能说一切都是为了生意啊，所以才会说，现在大品牌的餐饮生意，也都不好做啊，你们说呢？