央媒看重庆｜卤鹅“出圈”背后的重庆密码：专项职业能力考核激活产业新动能

中国组织人事报

近期，“荣昌卤鹅哥”用家乡美食“投喂”国际网红，相关话题成为全网热搜，推动荣昌卤鹅强势“出圈”，最高的卤鹅企业销量增长1000%，为荣昌卤鹅行业带来宝贵发展机遇。做大做强的“鹅”经济，离不开专业规范的制作工艺。这场看似偶然事件的背后，蕴藏着重庆以专项职业能力考核为支点，撬动地方特色产业升级的系统性实践。

规范特色产业的“基因标准”

一只卤鹅，带来的不仅是全球流量，更是一座城市对本土文化的自信重塑；一项考核，认证的不仅是职业技能，更是一条“让传统对接未来”的可持续发展路径。

“我们围绕‘荣昌卤鹅师’劳务品牌建设，构建起严格且完善的技能考核与培训标准体系。”荣昌区人社局相关负责人介绍，培养过程中，重庆非常注重技艺传承与创新，邀请非遗传承人、行业带头人亲临现场教学，分享宝贵经验与精湛技艺，把握住精髓要义，极大提升了人才培养的层次与质量。

专项职业能力考核，是国家针对单一职业技能建立的标准化评价体系，既是技能人才评价不可或缺的关键部分，也是技能人才评价标准体系建设的重要一环。近年来，重庆以劳务品牌技能培训为抓手，积极推动专项职业能力考核，将传统美食技艺转化为标准化、产业化的职业技能体系，带动区域特色劳务品牌升级。

以“荣昌卤鹅”专项职业能力考核项目为例，规范了从香辛料认知、食材准备、吊汤、糖色制作、卤水调兑到白鹅选用及加工、卤制技艺、装盘调味等一系列制作流程的技能操作要求。通过系统化的专业培训、标准化的资质认证以及品牌化的广泛推广，将传统卤鹅制作工艺与现代食品加工技术深度融合，致力培育出一大批技艺精湛、专业素养过硬的卤鹅师傅，助推地方特色产业迭代升级。

打造地域标签的“重庆智慧”

为更好服务地方特色产业、传承非遗文化、为乡村振兴提供人才保障，重庆积极布局，精心培育出“重庆小面制作”“火锅调味”“武隆羊角豆干制作”“北碚静观蜡梅种苗繁育”“丰都麻辣鸡块制作”“酉州苗绣”“黔江鸡杂制作”“忠橙栽培管护”等带有地域标签的特色专项职业能力考核项目共计25项，涉及14个区县，形成极具特色的“区域专项品牌”。近年来，已有近万人参加特色专项考核，带动了就业创业。

在人社部职业技能鉴定中心近期公布的国家级地方精品特色专项职业能力考核项目中，“重庆小面制作”和“火锅调味”成功入选。近几年，已有超6万人参加“重庆小面制作”、8万余人参加“火锅调味”专项考核，创造了160多万个就业岗位，为重庆小面和重庆火锅全产业链带来高达1000多亿元的销售收入。

入选国家级地方精品特色专项，不仅是国家层面对重庆挖掘本土特色资源、推动就业创业、助力产业升级以及乡村振兴成果的高度认可，还为全国特色产业技能人才培育贡献了宝贵经验。

提升就业创业“核心竞争力”

专项职业能力作为可就业的最小技能单元，劳动者经过专业指导和相应的技能培训，考核通过后就具备了从事某项职业岗位所必需的基本能力，将获得由人社部门颁发的专项职业能力证书，可凭借此项能力就业谋生。

获得专项职业能力证书，可以提升个人的职业竞争力，满足社会发展对特定技能的需求，获得更多更好的工作机会和发展平台。用人单位通过考核筛选出符合岗位要求的技能人才，提高生产效率，确保工艺水平标准。同时促进了产业升级和区域经济发展，充分发挥评价对人才培养指挥棒的作用，培养出符合市场需求的技能型人才。

据重庆市职业技能鉴定指导中心相关负责人介绍，结合重庆产业发展实际，重点聚焦乡村振兴、文化服务、地方特色产业等领域，目前已累计开发了258项专项职业能力考核项目，覆盖数字技能、康养服务、先进制造、现代服务、绿色经济、乡村振兴、生活服务、非遗等行业领域。目前，重庆市参与专项职业能力考核人数已达到60万人次，获证人数57万人，成为促进众多劳动者掌握技能技艺、实现就业创业、走向成才道路、推动乡村振兴战略实施的重要抓手，有力推动当地经济社会发展。

对于取得专项职业能力证书的“六类人员”，即防止返贫监测对象、毕业年度高校毕业生(含技工院校高级工班、预备技师班、技师班和特殊教育院校职业教育类毕业生)、城乡未继续升学的应届初高中毕业生、农村转移就业劳动者、城镇登记失业人员、就业困难人员等，以及符合条件的企业职工，每人每年还可享受1次职业技能评价补贴，每人累计可享受3次。

市人社局相关负责人介绍，接下来，重庆将继续聚焦本土特色资源，进一步深入挖掘更多兼具传统底蕴与市场活力的专项职业技能项目，持续推动“产业+技能+评价+就业”技能生态链的打造，为新时代技能人才队伍建设和经济高质量发展注入新动能。（渝仁轩）