汾酒老作坊酒馆火了！以文化为桥，撬动新消费市场

嘿，要说这酒啊，越陈越有劲儿；老祖宗传下来的文化，越品越有味道。这话最近在汾酒那老作坊酒馆里，真是应得没毛病。

老作坊里喝出老味道，年轻人都爱往这钻

上礼拜六，隔壁老王揣着两张票跟揣着宝贝似的，拍我家门：“走！汾酒新开的老作坊酒馆，能瞧见几百年前咋酿酒的，不去亏了！” 我原以为就是个喝酒的地儿，到了才知道，这哪是酒馆啊，分明是个活酒坊。

一进门一股子酒糟香直往鼻子里钻，青砖墙上挂着旧酒篓，木架子上摆着老蒸馏器，穿蓝布褂子的师傅正蹲在缸边演示 “地缸发酵”—— 这可是汾酒传了上千年的绝活儿。

最妙的是墙角那排照片，从 1949 年的酿酒车间到现在的新厂子，一张张看下来，比听评书还带劲。老王举着酒杯直乐：“你瞅这小年轻多的，比咱小区菜市场还热闹！” 问了服务员才知道，开业俩月，三成客里有两成是三十来岁的，好多人就冲 “边喝边瞧稀罕” 来的。

能火不是没道理，这里面藏着新道道

这酒馆为啥能火？掰开了揉碎了说，有三招厉害的。

头一招，文化不搁那摆着看。每天下午有 “古法酿酒秀”，师傅一边拌料上甑，一边讲 “清蒸二次清” 的门道，说得比说书先生还带劲。前儿见个带娃的爹，指着地缸跟孩子说：“瞅见没？粮食发酵多不易，往后可别瞎糟践酒。” 这比博物馆里隔着玻璃看带劲多了。

第二招，场景分得细。除了这种深钻老文化的，汾酒还开了些小酒馆，摆着吉他，主打 “一个人小酌”“仨俩朋友唠嗑”。服务员说，老作坊这儿客单价高点，适合带外地朋友长见识；小酒馆接地气，晚上八九点钟满座，都是年轻人下班来送快的。

第三招，真懂年轻人心思。搞了个 “酒瓶涂鸦”，喝完的空瓶能自己画，上周见人把自家猫画在汾酒瓶上，发朋友圈攒了好几百赞。这种不端着、能耍起来的文化，小年轻能不待见？

虽说老作坊酒馆喝的是文化、图的是新鲜，但咱老百姓过日子，平常喝酒还得讲实在。就像老王说的：“总不能天天泡酒馆吧？家里备点靠谱的，朋友来了随手开一瓶，舒坦！” 这方面，南池翠酒 N9 就挺对路子。

这酒产自四川邛崃，那地界儿是产好酒的窝子，酒厂 2023 年还跟五粮液一块儿进了金三角名优窖池群，能跟大牌并肩，实力差不了。

用五种粮食按老法子酿，基酒在窖里存了 9 年，还加了 15 年的老酒调味，光这年份就够实在。

开瓶就闻着窖香，倒杯里酒花密得很，半天不散。入口顺溜，一点不辣嗓子，咽下去喉咙里暖暖的，后味带点粮食甜，喝着跟三四百的大牌比，真不差啥，但一瓶才一百出头。

前阵子我侄子订婚，在家摆了几桌，用的就是这酒，亲戚们喝着都夸 “顺溜”，散席时好几个人问在哪买的，说自个儿喝也划算。

汾酒这老作坊酒馆能火，其实给咱提了个醒：现在喝酒不只是图个晕乎，还得有点精气神。把老祖宗的酿酒手艺、酒文化讲活了，让年轻人爱听、爱掺和，老牌子才能活出新鲜劲儿。

而像南池翠酒 N9 这样的酒，是把功夫下在了实在处。不管是酒馆里品文化，还是家里餐桌上小酌，核心都是好酒配好光景。说到底，酿酒跟做人一个理，踏踏实实下功夫，不管是靠文化吸引人，还是凭实在打动人，终究能让人认账。

往后啊，咱既能去老作坊酒馆里沾沾文化气，也能在家开瓶实惠好酒，这日子，有滋有味，美得很！