咖啡巨头动作不断，中国品牌敲开全球大门，未来能否站稳脚跟？

近期国际咖啡连锁巨头动作不断，星巴克传出计划出售在华70%股权。

可口可乐正准备打包旗下Costa，还和部分竞标者进入了初步谈判阶段。

美国饮料巨头KDP更是用全现金收购了皮爷咖啡的母公司JDE Peet’s。

更让人意外的是，有些品牌近乎对折出售，Costa七年前被可口可乐以39亿英镑买下，如今标价只剩20亿英镑，缩水快一半。

放在十几年前，谁也想不到欧美咖啡品牌会在中国市场走到这一步。

2000年前后，星巴克把“第三空间”的概念带到中国。

那会儿国内现制咖啡市场几乎是空白，它靠着严控品质和打造白领生活符号，让大家慢慢接受了一杯30多块的咖啡，甚至把喝星巴克当成身份的象征。

后来Costa在2006年、太平洋咖啡在2011年、皮爷咖啡在2017年也陆续进来，全都跟着走“高溢价+空间体验”的路子。

2019年那阵儿，星巴克中国已经成了它全球第二大市场，门店占比18%，

中国也成了英国本土之外的第二大市场，那真是欧美品牌的黄金时代。

可这好日子没持续多久，中国本土的咖啡品牌慢慢冒了出来，把市场搅成了另一番模样。

在中国市场，效率和价格才是更关键的，瑞幸成立才8年，库迪才3年，就靠着“9.9元咖啡”快速铺开。

它们从上游直采咖啡豆压低成本，自建烘焙厂减少中间环节，再用数字化运营提高周转效率。

小店模型还能省租金，这套全链路降本的打法，让咖啡彻底脱离了“小资圈”，变成了打工人随手买的日常饮品。

反观欧美品牌，就显得笨重多了，Costa过去五年关了100多家店，现在只剩300多家，2023财年的收入还没2018年高，之后干脆不单独披露业绩了。

星巴克更明显，2018年后中国区收入就涨不动了，2024财年还降了1.4%，市场份额从2019年的34%掉到2024年的14%。

很显然，面对本土品牌的低价攻势，这些欧美品牌要么跟不上节奏，要么只能选择抽身，曾经的“咖啡启蒙者”，在中国市场实实在在受挫了。

中国本土品牌不光在国内站稳了脚，还开始把模式往海外搬。

2016年的时候，中国人均一年才喝6杯咖啡，到2024年已经涨到22杯，这背后多亏了本土品牌把咖啡价格打下来，尤其是二三线城市，消费增速比一线城市快两倍。

瑞幸2023年先在新加坡开了海外首店，选这儿挺聪明的，华人群体多，大家对中国品牌接受度高，而且当地消费水平和国际化程度都够，能测试模式能不能行得通。

后来它又进了马来西亚，2025年6月还在纽约开了美国首店。到了海外，瑞幸还是老办法：价格比星巴克低20%左右，用APP点单自提，减少等待时间。

库迪更猛，2023年从韩国首尔起步，靠“加盟+高性价比”快速扩张，2024年10月全球门店就破了1万家，其中海外超过2000家，覆盖28个国家和地区，这速度在咖啡行业里很少见。

不光是现制咖啡，速溶赛道也有惊喜，三顿半搞出“冷萃提取+智能冻干”技术，既能保留咖啡口感，又能做到三秒速溶，正好切中海外露营、自驾这些户外场景的需求。

它通过亚马逊平台卖去欧美，2024年在那边的销售额就突破了5亿元，成了“中国精品速溶”的代表。

如此看来，中国咖啡品牌已经不是只守着家门口，而是主动去全球市场找机会了。

但话说回来，出海也不是容易事儿，中国品牌还得面对不少坎儿。

在欧美市场，星巴克一家就占了美国近三成的份额，欧洲那边星巴克、Costa、McCafé加起来也有四分之一的份额，消费者认这些老牌子很多年了，想挤进去得下不少功夫。

东南亚市场看着潜力大，可当地的Kopi Kenanga、ZUS Coffee也在快速发展，它们的咖啡折合人民币也就10块左右，中国品牌的价格优势根本不明显。

更实际的问题是成本和口味，美国的商圈租金是国内的2.5倍，人工成本也高不少，瑞幸在国内能卖9.9元，到了纽约只能卖到15元左右，低价逻辑根本复制不过去。

口味差异也麻烦，东南亚人爱喝高甜、加奶的咖啡，欧美更认低糖和原味，中国品牌带过去的产品得重新调整。

瑞幸在东南亚就特意调高了饮品甜度，还推出了当地喜欢的椰香口味。

不过中国品牌也有自己的杀手锏，那就是数字化能力。

它们能快速收集消费者数据，比如哪款咖啡卖得好、什么时段下单多，然后马上调整策略，这比欧美传统品牌反应快多了。

库迪在东南亚还搞了“区域合伙人”模式，和当地企业一起干，共享利润也共担风险，这样能更快适应本地市场，开店的盈利周期也缩短到了6个月。

毫无疑问，全球咖啡产业的格局已经被中国品牌改写了。

过去二十年，是星巴克这些欧美品牌教中国人怎么喝咖啡；现在，中国品牌用更轻、更高效的模式，让咖啡变成了日常消费品，还试着把这套打法带到全球。

但想真正成为全球咖啡产业的“定义者”，还有很长的路要走，海外市场的成本压力、消费者习惯差异，还有品牌认知度的积累，都不是短时间能解决的。

中国咖啡已经敲开了全球市场的大门，不再是边缘角色，未来能不能站稳脚跟，关键就看能不能守住自己的优势，同时适应不同市场的需求。

或许再过十年，我们会看到更多中国咖啡品牌在海外生根发芽，而“全球咖啡进入中国世纪”，也会从趋势变成既定的事实。