秋天，这菜使劲吃！一清热明目、二润燥、三安神助眠，鲜嫩别错过

秋天，气温开始渐渐转凉了，天凉就适合吃一些大鱼大肉，很多人秋补贴秋膘估计也吃了不少的大鱼大肉了。进补除了吃肉之外，还可以多吃一些当季的蔬菜，顺应节气饮食，更营养健康哦，过度贴膘容易导致肥胖，秋燥天还容易出现皮肤干燥、燥热失眠、容易上火，不防多吃一样蔬菜，那就是：树仔菜。

树仔菜五指山树仔菜是海南省五指山市特产，属热带灌木，是南方特有的蔬菜之一，该菜富含维生素B2、维生素C、胡萝卜素及粗蛋白，获中国绿色食品研究中心认证为“绿色食品”，吃它可以润燥清热，对眼睛好，还能安神助眠，其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓，自带清甜的口感，口感脆嫩很好吃，秋天，这菜使劲吃！一清热明目、二润燥、三安神助眠，鲜嫩别错过。

【油渣蒜蓉炒树仔菜】

食材：树仔菜、大蒜、猪油、油渣。

1、树仔菜选择鲜嫩的选购，可以掐一下根茎部太老的不建议购买，回去要摘掉很多会可食用部分会很少。

2、买回来的树仔菜需要二次处理一下，把老的部分摘掉，以免影响口感。

3、处理好的树仔菜放入清水里冲洗干净。

4、洗净的树仔菜捞起沥干水待用。

5、锅烧热，下入猪油炒融化，下入猪油渣和蒜末一起炒香。

6、下入树仔菜下锅大火爆炒。这道菜的油可以多一点炒起来吃着香。（建议用猪油炒更好吃）。

7、可以在锅边淋点清水润润锅一起炒。食材炒断生加入少许的盐和鸡精调味。

8、翻炒均匀即可出锅装盘上桌享用。不要炒太久了，断生即可，炒时间太久会影响其脆嫩的口感。

这样一道家常版的：炒树仔菜就做好啦，这样炒出来的树仔菜色泽翠绿诱人，口感清香脆嫩，还带有树仔菜独特的清香清甜的口感，吃起来很清爽不油腻，跟其它的蔬菜比起来口感风味很独特，第一次吃到就爱上了，虽然贵了点，但营养好吃，遇到别错过哦。

小贴士：

选择鲜嫩的购买，这种菜有带菜杆子很长的这种有很大一部分是老的不能食用，所以我们买的时候不要贪便宜，选择嫩的可食用部分更多，用猪油和大蒜搭配简单炒一炒就很好吃了，树仔菜的叶子还可以切碎炒鸡蛋，烧汤都是非常不错的。