咖啡危机与重生：巴西和哥伦比亚如何守护全球咖啡的未来

世界农化网中文网报道： 拉丁美洲在全球咖啡生产中占据主导地位，其中巴西和哥伦比亚是该地区最重要的咖啡种植国。本文探讨了这两国在咖啡产业中的关键角色，威胁其收成的严峻挑战，以及为保护这一重要作物而采取的策略。

全球供应的基石：拉丁美洲的咖啡主导地位

巴西生产全球约三分之一的咖啡，稳居世界最大咖啡生产国地位（世界粮农组织数据），这使其拥有影响全球咖啡价格和供应的强大实力。哥伦比亚虽然产量不及巴西，但凭借优良稳定的品质赢得了卓越声誉。作为全球第四大咖啡生产国，哥伦比亚同样是国际咖啡市场的重要力量。

这种领先地位的意义远超农业数据本身，它构成了至关重要的社会经济基础。在巴西，咖啡产业为数十万家庭提供就业机会，是众多农村社区的经济命脉。在哥伦比亚，咖啡的重要性同样突出，占该国总出口的8%和农业生产总值的12%（哥伦比亚国家咖啡生产者协会数据）。咖啡产业的兴衰与哥伦比亚的经济稳定和咖农的生计福祉紧密相连。

咖啡种植区面临的多重挑战

该行业的一个显著特征（尤其在哥伦比亚）是以家庭农场为主导。在哥伦比亚，96%的咖啡种植家庭农场面积小于5公顷（哥伦比亚国家咖啡生产者协会数据）。这些小规模经营使农民在面对作物损失及其带来的经济后果时极为脆弱，这凸显了提升作物抗逆性的迫切需求。

咖啡农场正面临日益严峻的脆弱性。拉丁美洲的咖啡生产受到多重挑战的困扰，威胁着产量和农民生计。全球气温上升正在重塑咖啡种植格局。气候变化改变了病虫害的发生周期，使传统防治效果大打折扣，农民发现现有的防控手段已远远不够。更为严峻的是，气温上升正驱使具有破坏性的病虫害向更高海拔地区迁移——这些地区此前从未遭受过此类威胁。

两种主要病虫害对该产业构成生存性风险：

• 咖啡锈病（Hemileia vastatrix）：这种真菌病原体会严重削弱植株并导致大幅减产，该地区爆发的此类病害极其严重。气温升高加速了病原体的繁殖，进一步加剧了危害程度。

• 咖啡果小蠹（Hypothenemus hampei）：这种小型甲虫正在摧毁哥伦比亚的咖啡作物，它在咖啡果内产卵并从内部将其破坏。其危害规模惊人——哥伦比亚75%的咖啡作物受到侵害，直接威胁着咖农的生计（CABI数据）。

咖啡生产常与森林砍伐等环境问题相关联，这促使人们对种植实践进行批判性反思，并提升了种植者对经验证的可持续产品的需求。此外，不断变化的消费者偏好，包括对有机咖啡日益增长的需求，正推动生产者转变种植方式。

正如巴西Veloso Green Coffee的农学工程师Raiane Santos所言，应对这一挑战需要复杂的策略："主要挑战在于如何利用那些已获登记并经验证有效的作用机制来调整防治方式。此外，有必要整合多种治理方法，例如，将生物防治与化学农药和改良品种相结合。为实现这一目标，完善的田间监测至关重要，并基于监测结果采取快速有效的应对措施。"

范式转变：病虫害防治与可持续实践的演进

为应对这些日益严峻的压力，农业投入品推荐和种植实践正在经历深刻变革。完全依赖广谱化学农药的时代正让位于更综合，生态和精准的方法。

Raiane概述了他们的转变："近年来发生了诸多变化。生物农药、生理调节产品和环境危害较小的农业投入品的使用增加了。我们不再使用新烟碱类（吡虫啉、噻虫嗪）、有机磷类、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯和溴氰菊酯）、有机氯类、氟虫腈，以及其他对蜜蜂和天敌昆虫有害，土壤残留期长，影响多物种的产品。有机肥料和绿肥作物的使用也得到了优先推广。"

为降低病害风险，哥伦比亚La Cumparsita农场管理者、农艺师Sebastián Velázquez优先关注植物营养和生物多样性。Sebastián解释道："如果植物营养状况良好，就会具备更强的抗逆性。就像营养不良的人更容易患病一样，植物也是如此。" Sebastián还引入了可可和香蕉树等互补作物，以稳定小气候并改善土壤健康（Mongabay报道）。

可持续性案例：Green Coffee Company模式

Green Coffee Company（GCC）首席可持续发展官Gustavo Gómez阐述了其大规模运营如何推动可持续实践的普及。GCC在哥伦比亚运营着美洲最大的可持续阿拉比卡咖啡（全球主要咖啡品种之一）企业，拥有超过4000公顷土地——其中约2000公顷用于高产种植，1000公顷为受保护森林。其加工设施可处理约75万公斤鲜咖啡果，供应链涵盖约1300家大中小型咖啡种植者及500名员工。

GCC推动可持续实践的策略立足于两大支柱：技术援助与农村推广，以及采购与生产。通过这些手段，公司创造了地域协同效应，从而获得了包括雨林联盟（Rainforest Alliance）、公平贸易（Fair Trade）、非转基因（Non-GMO）和欧盟零毁林法案（EUDR）在内的国际产品标准认证。

Gustavo指出了哥伦比亚咖农的三大核心需求：获得优质的物资和服务，稳定的采购保障，以及透明的咖啡定级程序。GCC通过针对性项目回应每项需求。其咖啡果收购项目让农民能够专注于种植，而GCC负责加工处理，从而实现更高效的用水和更好的品质分级。此外，G+忠诚度项目为农场提供量身定制的技术援助，派遣专家团队直接与种植者合作，"从源头开始采用最佳可持续实践"来提升生产水平。

展望未来：迈向可持续之路

为应对咖啡生产面临的多重挑战，巴西和哥伦比亚正在推进可持续咖啡生产。这一演进仍在持续，正如Gustavo所观察："持续演进源于市场法规/登记批准推动化学产品被生物产品取代。"在整个生产链（从种植、加工、出口、烘焙到分销）中对可追溯性的日益重视，反映了消费者对透明度和责任感不断增长的需求。最后，正如Gustavo所言，"所有针对产品的努力，都通过再生农业、认证产品和整个供应链的责任实践得以体现。"

巴西和哥伦比亚的咖啡产业正处于关键转折点。挑战艰巨：气候变化、病虫害威胁及环保责任。然而，来自农民、农艺师和企业的回应展现出适应力和创新。通过采用有害生物综合治理，优先保障植物营养，投资农民服务体系，以及致力于推广经认证的可持续实践，这些国家正在开辟一条通往更具抗逆性的咖啡未来之路。