常州这口鲜上市，越小越贵！

【来源：常州日报】

味鲜美，有异香

它被誉为“厨中之珍”

当第一场秋雨浸润龙城时

饕客们便将期盼的目光定格在溧阳

等待着雁来蕈在松针草堆里探出脑袋了

“雁来蕈”素有“菌中王子”美誉

在溧阳市北部瓦屋山区及南山地区广泛分布

是溧阳特产

曾在《舌尖上的中国》推介下

一时成为美食热点

10月15日上午

记者在苏浙皖边界市场看到

商贩们将新鲜采摘的“雁来蕈”

按大小分类摆放

引得不少群众驻足选购

在苏浙皖边界市场农民自产自销区，商户杨老板和记者介绍今年“雁来蕈”价格行情：普通大个头30元/斤，中等个头40元至50元/斤，而正宗当地精品“雁来蕈”因肉质饱满、个头偏小，越小越贵，售价达80元/斤。

杨女士做“雁来蕈”生意已有20多年，她表示，今年“雁来蕈”销量有所下降，价格也比往年低。此外，今年气温偏高，导致“雁来蕈”产量下降，且不同货源品质有差异，这些因素都影响了市场。

正在挑选“雁来蕈”的溧阳市民狄女士笑着说：“这是溧阳的特产，买回家炒菜、熬酱都特别鲜，真的好吃。”

和豆腐炖一锅，蕈子吸饱汁水，汤汁浓郁鲜美。抓上一只老鸭，和雁来蕈、竹笋囫囵煲进一锅，小火慢熬，鲜咸味美。

不少市民也和狄女士一样，趁着新鲜上市，多买些回去一饱口福，让这份来自山野的美味为餐桌增添别样风味。

来源：常州市新闻传媒中心 文旅常州 江南美食之都

记者：郏燕波

通讯员：张浩 黄同予

编辑：可可

校对：孙美 倪霁

转载请注明来源：常州日报（微信号：czrb20141301）

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