大雪过后，建议少吃萝卜红薯，多吃这四样暖身菜，从头暖到脚

大雪纷飞过后，世界银装素裹，气温也愈发寒冷。在这样的时节里，饮食的调整显得尤为重要。很多人习惯在此时吃萝卜红薯，但其实还有更适合的暖身佳肴。今天，就为大家分享四道超棒的暖身菜，它们能在寒冷的天气里，让热量从我们的头暖到脚。每一道都各具特色，做法也不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭。接下来，就让我们一起走进厨房，开启这场温暖的美食之旅吧。

一、干贝萝卜丝鸡蛋馅饺子

所需食材

干贝30克、白萝卜1根、鸡蛋3个、面粉500克、葱姜适量、盐5克、生抽10毫升、香油5毫升、食用油适量。

步骤

1. 先将干贝用温水泡发2 - 3小时，泡好后撕成细丝备用。

2. 把白萝卜洗净，擦成细丝，放入碗中，加入少许盐，腌制10 - 15分钟，腌出水分后，用手挤干水分。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎，盛出放凉。

4. 葱姜切成末，放入碗中。

5. 将挤干水分的白萝卜丝、干贝丝、鸡蛋碎放入同一个碗中，加入葱姜末、盐、生抽和香油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。

6. 面粉倒入盆中，慢慢加入适量清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。醒好后，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

7. 取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子形状，放入开水中煮熟即可。

温馨提示

(1) 干贝泡发时间要足够，否则口感会硬。

(2) 白萝卜丝腌制后一定要挤干水分，不然馅料会出水。

(3) 煮饺子时，水开后点两次凉水，饺子更容易煮熟。

二、白萝卜烧肉

所需食材

白萝卜1根、五花肉200克、葱姜适量、八角2个、桂皮1小块、冰糖10克、盐3克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、食用油适量。

步骤

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入冷水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块备用。

3. 葱姜切成片，锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，炒至冰糖变成焦糖色并冒出小泡。

4. 放入五花肉块，翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色，接着加入葱姜片、八角和桂皮，炒出香味。

5. 加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到肉块七八成熟。

7. 放入白萝卜块，加入盐，继续炖煮20 - 30分钟，直到白萝卜和肉块都熟透，汤汁浓稠即可。

温馨提示

(1) 炒糖色时要用小火，避免炒糊。

(2) 炖煮过程中要注意观察水量，避免烧干。

(3) 白萝卜不要过早放入，以免炖得太烂。

三、西葫芦炒牛肉

所需食材

西葫芦1根、牛肉150克、大蒜2瓣、盐3克、生抽10毫升、料酒5毫升、淀粉5克、食用油适量。

步骤

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让牛肉入味。

2. 西葫芦洗净，切成薄片备用。

3. 大蒜去皮，切成蒜末。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒出香味。

6. 放入西葫芦片，翻炒均匀，炒至西葫芦片稍微变软。

7. 加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，加入盐调味，翻炒几下即可出锅。

温馨提示

(1) 牛肉切片要尽量薄且均匀，这样更容易炒熟。

(2) 腌制牛肉时加入淀粉，能让牛肉口感更嫩滑。

(3) 炒牛肉时火要大，速度要快，避免牛肉变老。

四、牛奶芋头羹

所需食材

芋头200克、牛奶250毫升、冰糖15克、枸杞适量。

步骤

1. 芋头去皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到芋头软烂，用筷子能轻松插透。

2. 将蒸好的芋头块放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成细腻的芋头泥。

3. 把芋头泥倒入锅中，加入牛奶和冰糖，小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅。

4. 煮至冰糖完全融化，芋头羹变得浓稠，关火。

5. 枸杞用清水泡发5 - 10分钟，泡好后捞出沥干水分。

6. 将泡好的枸杞撒在芋头羹上，增添色彩和口感。

7. 一碗香甜可口的牛奶芋头羹就做好了，可以趁热享用。

温馨提示

(1) 芋头去皮时最好戴上手套，避免皮肤过敏。

(2) 搅拌芋头泥时，如果太干可以适量多加些清水。

(3) 煮芋头羹时要用小火，并不断搅拌，防止粘锅。

这四道暖身菜——干贝萝卜丝鸡蛋馅饺子、白萝卜烧肉、西葫芦炒牛肉和牛奶芋头羹，就像冬日里的暖阳，温暖着我们的身心。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，能为我们提供足够的能量来抵御寒冷。在大雪过后，不妨多为家人做上这些美食，让温暖从舌尖蔓延到全身。希望大家都能在这个寒冷的季节里，吃得健康，吃得温暖，和家人一起度过一个温馨又美好的冬天。