一口沦陷！舌尖上的启东，好吃到不想走

【来源：启东发布】

说起启东

你会想到什么？

是滚滚长江奔腾入海的壮阔

还是三水交汇的丰饶？

而对于吃货而言

启东更是一个舌尖上的宝藏

——这里既有接地气的市井小吃

也有精致鲜美海味盛宴

这个中秋喜逢国庆

双节同庆的启东

正用最朴实的食材

书写着“鲜到不想走”的传奇

启东美食地图已备好

快跟着小编

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在启东，清晨的仪式感，往往从一只冒着热气、香气四溢的蛋饼开始。晨雾未散，启东各家蛋饼店前的队伍早已排起，铁板上的“滋滋”声，是这座城市最熟悉的晨曲。

看阿姨制作蛋饼，本身就是一种享受——面饼在铁板上滋滋作响，金黄的蛋液缓缓铺开，加入鸡肉串、糍饭糕、火腿肠等“经典三件套”，再辅以榨菜丝、雪菜丝……一口下去，面饼的软韧、蛋香的浓郁、炸物的酥香在舌尖交织，幸福感瞬间拉满。

“阿姨，多放点雪菜。”在上海工作的王小姐回启东第二天，就直奔家附近的蛋饼摊，“每次回启东，第一件事就是来买个蛋饼，这个味道，外面再贵也买不到”。

而启东人老一辈早餐桌上的常客，还有那层层松脆的脆饼。白芝麻、方脆饼是启东脆饼的特色，酥心包裹，是启东人早餐桌上的“常客”。它可干吃，也可泡吃，老少皆宜，是打包做伴手礼的不二之选！

“沙地脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。”正如民间歌谣所言，每只出炉的脆饼均有十八层之多，层次清晰可见，十分松脆。

“每次回无锡都要带几十包送人。”在启东工作多年的陈先生一边采购一边说，“这脆饼泡牛奶当早餐，简直是绝配。”

下午四点，是启东人默契的“炸串时间”。都说“启东美食千千万，油炸食品占一半”。穿行在启东的大街小巷，总能与各式炸串店不期而遇。

冰柜里整齐地排列着各式新鲜的串串，顾客可以一手拿起托盘，一手轻松挑选琳琅满目的串串。不出十分钟，便能享用色香味俱佳的炸串盛宴。再蘸上店里的特制甜辣酱，那滋味，谁吃了不道一声“绝”？

地处三水交汇的启东，孕育了无数海味珍宝。来自上海的徐女士在吕四盈港市场挑选海鲜时兴奋地说：“这梭子蟹灵的，比我手掌还大！我们那菜市场碰不到这么鲜活的。”

“第一次来吕四，比我想象的还要‘鲜’！”徐女士兴奋地分享道，她与家人一行五人专程前来“淘鲜”——鲳鱼、虾干、黄泥螺等吕四本土特色海鲜塞满了行囊。

夜幕降临，华山路灯火通明，迎来了一天中最繁忙的时刻，各家海鲜排档座无虚席，空气中都弥漫着“海的味道”。

“来启东三天了，这已经是第二次来华山路吃海鲜了。”正在大家发海鲜城夜排档门口等位的盐城游客刘女士说，“昨天吃了文蛤饼和清蒸鲳鱼，今天准备尝尝生炝和带鱼。”

“第一次吃生炝虾，没想到这么鲜甜！”刘女士对生炝红莽子赞不绝口。这道启东人钟爱的“生猛”美味，是用白酒炝醉活虾，淋上蒜末、辣椒、料酒调制的酱汁，虾肉弹嫩，酒香微辣，一口入魂。

隔壁的柳柳排档同样人气爆棚，来自南京的李女士看着刚上桌的油浸带鱼直呼：“这带鱼也太肥美了！”吕四油带作为“带鱼中的爱马仕”，它的透鲜肥美堪称天下一绝。油浸带鱼这种做法可以最大程度地锁住鱼肉水分，激发食材鲜味。鱼肉吸饱油脂却不腻人，反而更加鲜美嫩滑。放入口中一抿，简直让人“鲜掉眉毛”。

“这里的海鲜真是透骨鲜！这口鲜，值得我专门跑一趟！”吴女士从常州专程赶来，她赞叹道，“尤其是清蒸鲳鱼，肉质细腻，入口即化，完全吃得出是今天刚上岸的。”

到了一个地方，怎能不逛逛它的夜市？晚上八点，林洋路夜市升腾起新的活力，各色灯火汇成一片暖色光海，香气与喧闹在此交织升腾。

炸串、煎饼、甜品、奶茶……琳琅满目的小吃与饮品摊铺林立，三五成群的市民穿行其间，谈笑声、叫卖声、滋滋的煎炸声，共同绘制出一幅热闹鲜活的“逛吃”图景。“这个假期带孩子来启东真是来对了！白天挖沙赶海，晚上吃海鲜逛夜市，这样的假期才完整。”来自上海的游客张先生笑着说。

这个假期

带上256G的胃

来启东品尝地道的“江海味”

奔赴这场舌尖上的启东之约

让这份鲜美的记忆伴你而归

来源：爱启东

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