寒风起腊味香！广元小店烟火气里，藏着团圆的期盼

切肉、洗肉、打碎、拌料、灌肠衣、扎孔晾晒……12月20日清晨，位于市城区胤国路的昭化跑山黑猪生鲜店里，早已灯火通明。店主田芳清晨5点便起身忙碌，这样的节奏已持续半个多月。每到周末，灌香肠、腌腊肉的顾客更是络绎不绝。

“从12月初就开始忙了，一天得灌一百多斤香肠，腌半扇猪的腊肉。”田芳一边麻利地整理着肠衣一边说，“早上五点多出门，忙到下午六点多才能歇口气。”小小的店铺里，挂满了一串串刚灌好的香肠，咸香的气息弥漫在空气中。

这家看似普通的肉铺，其实藏着不少“手艺”——不仅能灌香肠、腌腊肉、做排骨香肠，还出售鸡、兔、鱼等各类新鲜肉食和农副产品。不少街坊也喜欢带上自家备好的肉，请店里代加工。

下午2点半，店里仍旧火热。72岁的申培孝正站在灌肠机前盯着自家香肠灌制——他是专程从西安来到广元的。“每年都要来广元灌香肠，这儿的味道和我们西安不一样！”他笑呵呵地说，“这回灌了50斤香肠，还腌了十几斤排骨、两个猪蹄，带回去给家人尝尝。”

正说着，市民何鑫和妻子提着一大袋肉走进店里。“婆婆老家昨天刚杀的猪，今早赶紧拿过来灌香肠。”何鑫笑着说，“家里人就好这口，每年都得准备几十斤。提前备些年货，这年味儿才足嘛。”

窗外寒意渐浓，屋内却热气腾腾。绞肉机嗡嗡作响，肠衣在手中翻飞，腊味一年一度地爬上檐下、窗边，也悄悄挂进了人们期盼团圆的心上。

春节还未到，那份熟悉的、带着咸香与阳光气息的“年味”，已在这条寻常街道上，悄然苏醒。

韩冉熙/文 广元市融媒体中心记者 青凉/图

编辑：罗杰 校对：张静

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