前言

就在这段时间，“老干妈创始人出山救子又赚翻了”的话题强势冲上热搜，让这个国民级辣酱品牌再次成为大众热议的焦点。

79岁的陶华碧，这位被网友亲切称为“国民干妈”的传奇创始人，再次走进公众视野。

话题的核心围绕着一份亮眼的业绩数据展开——老干妈2024年营收达到53.91亿元，距离2020年54.03亿元的历史峰值仅差0.12亿元，连续三年实现增长。

与此同时，此前流传的“老干妈更改配方”“陶华碧出山救子”等争议也再度被提及。

这一系列反转背后，究竟藏着怎样的真相？老干妈真的靠陶华碧“救场”才重回巅峰吗？

“国民干妈”的创业传奇

提及老干妈，就绕不开陶华碧跌宕起伏的创业历程。

1947年，陶华碧出生于贵州永兴镇的一个贫困农场家庭，作为家中最小的孩子，她上面还有七个姐姐。

在那个物质极度匮乏的年代，饥饿是常态，她童年时常常饿得浑身发抖，穿的衣服都是姐姐们剩下的，只有大年初一全家才能吃上一顿肉。

贫穷的生活让陶华碧早早学会了苦中作乐，她会去山里采摘特殊中药材，搭配自家种植的辣椒酿制成风味独特的辣椒酱，姐姐和父母品尝后都赞不绝口。

20岁时，陶华碧嫁给了地质队的一名会计，本以为命运迎来转机，却没料到丈夫不久后重病缠身，家中顶梁柱轰然倒塌。

为了抚养两个年幼的儿子、支撑家庭开销，陶华碧曾背井离乡前往广州打工，丈夫病情加重后又毅然返乡，靠着摆地摊、做小买卖艰难求生。

她每天披星戴月，清晨进货、深夜收摊，即便如此艰难，也从未想过让孩子放弃学业。

1989年，42岁的陶华碧用捡来的砖头在贵阳龙洞堡街边搭建了一间小房子，开起了专卖凉粉和冷面的实惠饭店。

她心地善良，经常让吃不起饭的穷学生先吃饭，等有钱了再付账，学生们感激地喊她“干妈”。随着时间推移，“老干妈”的称呼越传越广，成为了她独特的标签。

1996年，陶华碧借了两间房子创办辣酱加工厂，正式将“老干妈”作为品牌名。

创业初期，她为企业定下“不上市、不贷款、不欠账”的三不铁律，在生产上更是亲力亲为。

捣麻椒、剁辣椒时飞溅的飞沫辣得人睁不开眼，她就带头站到墩子前劳作，还笑着说把辣椒当成苹果切就不辣了。

常年的劳累还让她患上了肩周炎，十个手指的指甲也因搅拌辣酱全部钙化。

凭借这份实干与坚守，老干妈迅速打开市场，成为全国热销的佐餐调料。然而，随着年龄增长，陶华碧的精力逐渐跟不上企业发展的节奏。

2014年，近70岁的她做出了一个重要决定：退出股东阵营，将股份分给两个儿子，长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，由二人分别负责销售与生产，自己则退居幕后。

可谁也没想到，这次交班竟为日后的企业风波埋下了伏笔。

老干妈差点栽在“二代”手上

陶华碧退居二线后，老干妈很快就出现了问题。

最直观的变化来自消费者的味蕾，越来越多的人在网上吐槽，老干妈辣酱“变味了”，没有以前那么香、那么地道了。

有消费者明确表示，辣酱的豆豉味道和以前不同，甚至怀疑鸡肉含量有所减少。

随着吐槽声越来越多，网上开始流传一种说法：次子李妙行为了降本增效，将老干妈辣酱的核心原料——贵州辣椒，换成了价格更便宜的河南辣椒，每斤成本可降低5至8元。

要知道，贵州辣椒以香辣浓郁、回味悠长著称，而替代品的风味相对单一，这种原料替换直接导致产品风味大打折扣。

更有消息称，为了弥补风味缺失，生产方还增加了味精等增鲜剂的用量，反而引发了“齁咸发苦”的新投诉。

口碑的崩塌直接反映在市场业绩上。2017年至2018年，老干妈营收连续两年下滑，从之前的44.5亿元跌至42亿元。

雪上加霜的是，企业内部还接连出现麻烦事：方子泄露、厂房起火，一系列问题让品牌形象受损严重。

短短几年时间，曾经稳坐辣酱市场头把交椅的老干妈，不仅业绩下滑，还面临着品牌信任危机，同期越来越多的新品牌加入辣酱行业，老干妈隐隐有被替代的趋势。

54亿营收重回巅峰！

而就在大家以为老干妈会就此沉沦时，事情出现了反转。

日前发布的《2025贵州企业100强》榜单中，老干妈以53.91亿元的2024年营收位列第57名，较2023年的53.81亿元微增0.18%，连续三年实现增长，距离2020年的历史峰值仅一步之遥。

这份亮眼的业绩数据，狠狠反击了那些唱衰老干妈的声音。

业绩回暖后，网上出现了大量声音，将这一成果归功于陶华碧的“再次出山救子”。

有消息称，2019年，已72岁的陶华碧重新回归企业一线经营，通过全面恢复原来的贵州辣椒原料、叫停偏离主业的尝试等一系列“铁腕”政策，才让老干妈重新走上正轨。

2020年，老干妈便收获了54.03亿元的高光业绩，占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居行业第一。

然而，当记者致电老干妈公司求证“陶华碧复出救市”的说法时，得到的却是截然不同的回应。

工作人员明确表示：“陶总一直都在公司，从未离开过。”

对于网络上流传的“2014年淡出经营、2019年复出”的消息，该工作人员直言这是“网友个人的猜测，公司不做回应”。

天眼查信息显示，陶华碧确实早在2014年6月就已退出股东行列，目前公司由次子李妙行持股51%担任实际控制人，长子李贵山持股49%，但陶华碧至今仍是公司的法定代表人。

这一信息也印证了工作人员的说法，所谓“出山救子”更像是外界基于业绩波动做出的主观猜测。

针对消费者热议的“味道变了”“更换原料”等问题，老干妈工作人员也做出了正式回应。

他们否认了为节约成本调整原料的说法，强调老干妈的原料、工艺及配方自品牌诞生以来就未曾改变。

对于消费者感知到的味道差异，工作人员给出的解释是，可能由于消费者生活水平提升，对口感的要求越来越高，再加上个人口味偏好不同所致。

言叔查询电商平台老干妈旗舰店发现，其核心产品的配料，与官方宣称的传统配方一致。

而行业分析师指出，陶华碧早已超越了创始人的范畴，成为了老干妈品质的“人格化象征”和品牌的“定海神针”，她的存在本身就是对产品品质的一种保障。

老干妈未来的两大“拦路虎”

虽然老干妈营收重回巅峰，稳居辣酱市场第一，但在言叔看来，这份亮眼业绩的背后，仍隐藏着不少亟待解决的危机。

这些问题如果得不到妥善处理，或许会成为制约企业长远发展的“拦路虎”。

首当其冲的是日益激烈的市场竞争。如今的辣酱赛道早已不是老干妈一家独大的局面，而是演变为多元化竞争的格局。

虎邦、饭扫光、川娃子等新兴品牌纷纷崭露头角，通过差异化定位抢占细分市场。

比如虎邦通过与外卖套餐绑定，精准切入一人食场景；饭扫光凭借“下饭菜”的鲜明定位，在佐餐细分领域站稳脚跟；川娃子则聚焦烧椒酱等区域风味，打造出多款爆款产品。

更值得注意的是，这些新兴品牌还敏锐地捕捉到健康消费趋势，推出了低脂甚至0脂的辣椒酱系列，而老干妈仍以传统的油辣椒酱为主，产品结构相对单一。

有消费者已经开始质疑老干妈产品“高油高盐”的问题，在健康化、多元化的消费趋势下，老干妈如果不能及时拥抱新变化，很可能会被追求新奇体验的年轻客群逐渐分流。

除此之外，接班人问题是老干妈当下最急需解决的核心难题。

陶华碧已经79岁高龄，虽然目前仍在公司，但年事已高的她不可能长时间持续深入一线参与企业管理。

而从之前的表现来看，两个儿子的管理能力显然难以让市场信服，长子跨界房地产失败、次子主导经营期间出现产品口碑危机，都让外界对家族传承的可行性产生质疑。

同时，老干妈在线上渠道的“断网”状态也令人担忧。

在互联网营销竞争白热化的当下，老干妈却选择了“逆生长”：官方微博因未通过年审已无法查看内容，微信公众号自2022年3月后就停止更新。

抖音账号近两年更是保持“年更”模式，每年仅在1-2月集中发布几条烹饪视频，直播业务也早已停滞，最后一次直播还是在2024年4月。

对比来看，吉香居、川娃子等竞品品牌在电商平台的粉丝数都已远超老干妈，线上营销活动也搞得有声有色。

虽然老干妈凭借庞大的线下经销网络，在大超市和小卖部保持着充足铺货，短期内线上短板尚未对业绩造成致命影响。

但长期“断网”很可能导致品牌与年轻消费群体脱节，面临品牌老化的风险。

结语

53.91亿元的营收成绩，无疑印证了陶华碧对老干妈品牌的核心价值，也证明了消费者对“熟悉的老味道”的坚守与喜爱。

这位“国民干妈”用一生的实干与坚守，为老干妈奠定了坚实的市场基础，她的存在就是品牌最有力的背书。

但言叔想说，一场风波与反转，也暴露了老干妈在企业传承、市场适应等方面的深层问题。

姜虽然还是老的辣，但老干妈要想在未来持续稳住“辣酱一哥”的地位，仅靠陶华碧的“金字招牌”远远不够。

唯有尽快解决接班人难题，在坚守传统品质的同时拥抱市场新趋势，平衡好线下优势与线上布局，才能让这个国民老品牌真正焕发长久活力，在新的市场竞争中继续走下去。