今天小寒，天气越来越冷，这个蔬菜正适合，分享3道做法，收藏好

小寒一到，天是真的冷透了，北风一吹，出门都得裹成粽子。这时候，就想吃点热乎乎、暖乎乎的家常菜，要说最应景的蔬菜，那必须是大白菜！

便宜又实惠，家家户户的菜篮子里，都少不了它，别看长得朴实，营养可不少，膳食纤维、维生素样样齐全，关键是怎么做都好吃。

今天就给大家分享3道白菜的家常做法，白菜炒牛肉、白菜炖豆腐、酸辣白菜，每一道都简单好上手，厨房小白也能轻松拿捏！

1.白菜炒牛肉

这可是妥妥的下饭硬菜！牛肉得选牛里脊，切成薄片，用生抽、蚝油、一点点淀粉和食用油抓匀，腌制10分钟，这样炒出来的牛肉，又嫩又入味。

大白菜洗净，菜帮和菜叶分开切，菜帮切薄片，菜叶切大块。

热锅凉油，先把腌好的牛肉倒进去，大火快速滑炒至变色，立马盛出来备用。锅里留底油，放蒜末和姜丝爆香，先下白菜帮翻炒，炒到菜帮变软有点透明。

再把白菜叶倒进去，加一勺生抽、半勺老抽调味，翻炒均匀后，把牛肉倒回锅里，大火快速翻匀，最后撒点盐和葱花，出锅！

牛肉鲜嫩，白菜吸满了肉香，配着米饭吃，我能多炫两碗！

2.白菜炖豆腐

老豆腐切成小块，用平底锅煎到两面金黄，这样炖的时候不容易碎，还更香。

大白菜切大块，粉条用温水泡软。锅里放少许油，下葱花和姜片爆香，把白菜倒进去，翻炒至变软出水，加足量的热水。

放入煎好的豆腐，和泡软的粉条，大火烧开后转小火慢炖15分钟。

调味很简单，加适量盐、一勺生抽、少许白胡椒粉就行，出锅前撒点香菜，鲜掉眉毛！

3.酸辣白菜，清爽又爽口

大白菜切成细条，撒一勺盐抓匀腌制10分钟，杀出里面的水分，挤干备用，这样炒出来的白菜，脆爽不软烂。

调个灵魂料汁：两勺陈醋、一勺生抽、半勺白糖、少许盐和鸡精，再切几个干辣椒、蒜末备用。

热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香，把挤干水分的白菜条倒进去，大火快速翻炒。

然后淋入调好的料汁，继续翻炒1分钟，让每一根白菜都裹满料汁，出锅！

酸溜溜、辣滋滋的，不管是配米饭，还是配馒头，都特别解腻，冬天吃多了油腻的，来一盘这个，太舒服了！

小寒时节，多吃点白菜准没错，这3道做法简单又家常，食材都是随手能买到的。赶紧收藏起来，天冷的时候，给家人露一手，暖身又暖心！