1、凉拌黄瓜

做法:

1、调一个酱汁，碗中放蒜末小米辣葱花淋上一点热油+两勺生抽+两勺陈醋+一勺耗油+半勺藤椒油(没有可不放)+半勺盐+一勺油辣子(没有可不放)搅拌均匀；

2、黄瓜洗净拍裂开再切成小段，加入调好的酱汁，一起抓拌均匀腌制20分钟即可。

2、捞汁小海鲜

做法:

1、酱汁:蒜末十香菜十白芝麻+小米辣十辣椒粉十2勺生抽十1勺陈醋十1勺蚝油十半勺糖十少许盐，加半碗凉白开搅匀；

2、蛏子和虾分别加葱姜料酒煮熟，晾凉去壳；

3、最后加入小青柠，倒入酱汁拌匀即可，，可以放进冰箱多泡一会儿即可。

3、凉拌藕片

做法:

1、酱汁:蒜末，小米辣，葱花，粗细辣椒粉，白芝麻淋上热油，再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺花椒油、适量盐、鸡精、白糖；

2、莲藕去皮切片，洗去表面淀粉，冷水下锅水开煮一分钟捞出过凉水，控干水分倒入调好的凉拌酱汁拌匀即可。

4、凉拌海带结

做法:

1、锅中水开下海带结焯熟捞出过凉水沥干备用；

2、碗中放入蒜片，小米椒、线椒、辣椒面、泼热油激发香味，倒入捞汁搅拌均匀、淋在海带结上即可，放入冰箱冷藏两小时即可。

5、凉拌香菜折耳根

调味:

一勺鸡精，一勺味精，两勺花椒面，两勺白糖、少许陈醋，适量生抽，适量食盐，适量香油，适量花椒油，两勺芝麻，适量油泼辣子，蒜末，搅拌均匀即可。