知名品牌回应大规模闭店：可退卡！曾火到挤不进…北京仅剩2店？

来源：北京商报

作为初代“网红”面包品牌之一，部分门店开业时曾出现人潮拥挤、排队入内的场景。

近日，杭州庆春路上开了十多年的老牌面包店85度C宣布闭店，引发网友关注，许多人的回忆被激活。

“爷青结！没想到这家我上学时就开始吃的面包店关了，十几年前刚开的时候人多到挤都挤不进去。”

“每次送孩子路过就会顺便来买点吃的，坐一坐，没想到这个歇脚的地方以后没有了。”

“回忆涌上心头，以前老公经常买他家的黑森林蛋糕哄我。”

据了解，85度C在杭州近期已有多家门店关闭，除庆春路店外，还包括滨江店（将于10月15日闭店）、江城路店（9月30日闭店）以及更早歇业的富阳玉长城店。

都市快报记者在社交平台搜索发现，除杭州外，在上海、江苏、天津、广东等地，也传出85度C门店关闭的消息。

北京商报小编在大众点评和地图平台搜索发现，北京目前仅2家85度C门店营业，北京兴华大街黄村西站店在大众点评上显示歇业关闭。

公开资料显示，85度C成立于2003年，是一家中国台湾的连锁咖啡、蛋糕、烘焙品牌，2007年，85度C大举进军大陆市场，实现了每年近100家门店的疯狂扩张，2018年达到开店高峰，还把门店开到了国外。

作为初代“网红”面包品牌之一，其产品如“凯撒大帝”法棍面包因口感均衡且价格亲民成为网红单品，曾引发排队热潮，部分门店开业时出现人潮拥挤、排队入内的场景。

但近年来，本土烘焙品牌崛起，以泸溪河、墨茉点心局为代表的本土品牌凭借现烤工艺和地域特色快速扩张，而UH祐禾、石头先生的烤炉等新兴品牌则通过高端定位和单品创新抢占年轻客群。与此同时，茶饮品牌（如奈雪的茶、茶颜悦色）和咖啡品牌（如瑞幸、库迪）跨界推出烘焙产品，直接冲击85°C的“咖啡+烘焙”模式。

10月9日，85度C母公司美食-KY发布公告称，董事会已决议调整中国大陆市场经营策略，对获利持续低于预期的特定区域与门店，将陆续结束经营。浙江经视记者联系上85度C总部的工作人员，对方表示，品牌仍在正常运营，关闭门店属于正常调整。消费者要办理退卡，可以拨打客服电话。

大家所关心的储值卡问题，官方和线下店员都给出了积极的态度。“只要手上有卡的，在门店都可以正常消费，退卡还是怎么样，闭店公告上都有详细介绍。闭店调整对企业来说都是一个正常的现象，所以请大家不用过度担心。”

虽然如此，仍然有些顾客表示担心，过去五年，贝思客、克莉丝汀、浮力森林、欢牛蛋糕屋等知名品牌先后闭店，还存在消费者储值卡无法退还的问题。

实际上，烘焙行业的门店关闭潮正在各地上演。近期，面包新语在成都的11家门店已经均处于歇业状态；杭州欢牛蛋糕屋多家门店一夜关停；青岛皇家美孚多地闭店。此外，一度火爆的低价“2元面包”、平价菠萝包店，在今年也快速陷入关门潮。

但据红餐大数据，2024年烘焙（专门店）市场规模同比增长5.2%，达到1105亿元，仍在扩容之中。茶颜悦色、海底捞等企业也纷纷跨界布局。

“烘焙行业未来的发展趋势，会持续推动连锁化、特许经营化，这个赛道会更加细分。此外市场也会加速下沉，中长保（保质期）的产品和手工现做并存，线上线下结合，在产品上突出营养、健康。”著名特许经营与连锁经营专家李维华认为，烘焙行业会呈现“三高六化”特征，即产品高颜值、高品质、高性价比，年轻化、时尚化、娱乐化、有趣化、社交化、数字化，同时更加讲究色香味形、营养、故事、情绪甚至包装。