碎碎念（604）秋燥来袭？这杯清甜暖饮，喝完整个人都润透了

#每天一道家常菜#

入秋之后，总觉得喉咙里像藏了一小团干燥的棉絮，说话多了会发紧，哪怕不停喝水，舌尖还是带着点涩涩的干意。尤其到了傍晚，窗外的风卷着落叶掠过窗台，屋里的暖气或空调刚开，那种从喉咙蔓延到胸口的燥意，更是让人坐立不安。

后来翻找家常食谱时，看到一款“莲藕雪梨饮”，只简单写着“秋日常喝，润喉去燥”，添加几颗桂圆肉稍作调整，没想到成了全家秋天的“续命水”。它没有奶茶的甜腻，也没有凉茶的清苦，只有食材本身熬煮出的清甜，温温地喝下去，从喉咙到胃里都像被温柔地熨帖过，连呼吸都跟着变得湿润起来。

做这杯饮子的食材，都是秋天最常见的“润燥能手”，不用特意去干货市场淘，小区楼下的水果店就能买齐。莲藕要选那种表皮光滑、带着泥土湿气的粉藕，别选脆藕——粉藕淀粉含量高，煮出来的饮品会带着自然的稠厚感，不像脆藕那样寡淡。挑藕节短粗的，用手敲一敲，声音闷闷的就是好藕，回家后削去外皮，切成1厘米见方的小块，藕孔里的淤泥要仔细冲干净，不然会影响口感。

雪梨得选黄澄澄的皇冠梨，表皮摸起来细腻不粗糙，掂在手里沉甸甸的，说明水分足。去皮去核后也切成小块，不用切得太碎，不然破壁机搅打时容易糊底。

至于桂圆肉，选无核的干桂圆肉最方便，5颗就够，多了会偏甜，还容易上火。它的作用很妙，既能中和雪梨的凉性，又能给饮品添上一丝温润的甜香，像给这杯清润的饮子加了层“暖底子”。

准备好食材，操作起来就简单得很，连厨房新手都不会出错。把莲藕块、雪梨块和桂圆肉一起放进破壁机，倒入300毫升的温水——一定要用温水，冷水会让食材的甜味释放得慢，热水又容易破坏雪梨里的维生素。接着按下破壁机的“浓汤”键，等待3分钟就好。这个档位的转速不会太快，既能把食材打得细腻无渣，又能保留住莲藕的淀粉香和雪梨的清甜，不会像“冰沙”键那样把食材打得过于细碎，失去了自然的口感。

刚打好的饮品还带着点温热，不用急着喝，晾到不烫口的温度最合适。此时的饮子呈淡淡的米白色，带着雪梨的清透和莲藕的温润，表面浮着一层细密的小泡沫，那是食材本身的果胶和淀粉，喝起来稠稠的，却不黏腻。抿一口，先是雪梨的清甜在舌尖散开，接着是莲藕的粉糯香气，最后是桂圆肉若有若无的温润回甘，三种味道融合得恰到好处，没有哪一种抢了风头，只觉得喉咙里的燥意被一点点抚平，连带着心情都跟着舒展起来。

家里人喝这杯莲藕雪梨桂圆饮时，还可以根据自己的体质做些小调整。体质偏寒，喝的时候会撒一小撮干桂花，用汁水的余温把桂花的香气焖出来，喝起来带着桂花香，暖性也更足；秋天容易咳嗽，会在打汁水时加两三片去皮的生姜，生姜的辛辣被食材的清甜中和，只留下淡淡的暖意，喝完整个人都觉得通透；如果晚上喝，怕影响睡眠，就把桂圆肉换成两颗红枣，红枣的甜更柔和，搭配雪梨和莲藕，同样清润又不腻。

其实秋天的润燥，不一定非要依赖那些复杂的补品，像这样用日常食材做一杯简单的饮子，就足够贴心。早上起来打一杯当早餐的配饮，搭配几片全麦面包，胃里暖暖的；下午工作累了，喝一杯缓解口干舌燥，比喝奶茶健康多了；晚上睡前喝小半杯，连带着睡眠质量都好了不少。

这杯莲藕雪梨桂圆饮，可以用破壁机也可以直接炖煮，它没有华丽的做法，也没有珍稀的食材，却藏着最朴素的秋日智慧——用自然的食材，抚平季节带来的不适。秋燥再烈，只要有这杯清甜暖饮在手边，就能把日子过得温润又舒服。