为什么欧美人不炒菜，只有中国有？美国教授：中国活在原始时代

前两天刷到条新闻，说美国一个教授觉得中国炒菜是原始时代的遗留，这话听着挺不舒服，可仔细一想，欧美人就真不会炒菜吗，这事背后其实是咱们老祖宗几千年来吃饭的门道。

咱们老祖宗种地过日子，地少人多，一斤肉得琢磨出十种吃法，猪肉切丝炒青椒，切片配蒜苗，剁成丁做宫保鸡丁，这哪是原始，分明是过日子的门道，欧洲人放牧，大块牛羊肉架火上一烤就能吃，哪有闲工夫切丝切片。

再说厨具，汉朝就有铁锅，宋代菜籽油一出来，高温快炒就慢慢多了起来，可欧洲人呢，中世纪厨房全靠壁炉烤，烤箱热得慢，根本炒不了菜，直到工业革命后他们才用上铁锅，可早就不习惯炒菜了，天天吃烤面包、冷肉，也就没心思改了。

现在欧美超市里预制菜占了大半，微波炉转两分钟就能吃，方便是方便，可热量高得吓人，一包沙拉酱里的油，不比一盘炒菜少，还偷偷加了糖，反观咱们炒菜，油放多少，盐添几粒，都看得见，手里握着秤，心里有数。

前两天看数据，美国胖子占了四成多，中国才六分之一，这说明啥，标准化饮食不一定真健康，把食材换着花样吃，反而能吃得更匀称，就像我妈总说，一盘番茄炒蛋，蛋里有蛋白质，番茄里有维生素，主食配副食，这样搭着吃才最实在。

现在年轻人爱吃外卖，油盐确实多，可炒菜不丢人，这是老祖宗传下来的吃饭法子，别人说炒菜原始，你就问一句，那您家吃烤肉是不是也算原始人吃法。