成都，是一座可以让人放慢脚步的城市。 不是因为天气，不是因为景点，而是因为街头巷尾随时都能闻到的香气，让人想停下来，坐下吃点什么。

在这里，吃饭不是为了填饱肚子，而是一天最重要的仪式。一碗面、一盘菜、一碟小吃，都能吃出热气腾腾的人生。

️ 如果成都是一条街

那肯定是红油在锅里翻滚，锅盖掀开香气直冲鼻子。

小巷子深处藏着苍蝇馆子，油泼辣子在小碗里翻腾，桌上端来麻辣滚烫的菜，吃的人笑眯眯，筷子一抬就是人间烟火气。

六道地道美食，每一口都是“麻辣鲜香王炸组合”

1. 【肥肠粉】——软糯香辣，一碗吃到扶墙

成都人对肥肠粉有种难以割舍的爱。

红薯粉筋道弹牙，卤肥肠炖得软烂入味，红油飘着辣子香，碗底还有慢炖高汤吊的底味。一筷子拌起，香气扑鼻，肥肠油润但不腻，粉条裹着辣油嗦一口，辣爽开胃。

吃完一碗，嘴巴麻了，额头冒汗，但心里一个字：爽！

肥肠粉，不止是小吃，是成都人嘴巴里的底气。

2. 【龙抄手】——皮薄汤浓，辣中带柔情

在成都，想吃抄手，永远不用找太远。

龙抄手讲究皮薄如纸，内馅鲜嫩，煮好后一勺秘制红油辣汤浇上去，红亮亮的色泽让人食欲大开。

一勺捞起，抄手滑嫩，汤汁浓香。咬一口，外皮轻柔，内馅喷香，辣而不燥，麻而不苦。尤其配上一碗小米粥，抄手香、粥甜润，成都人的早餐绝配！

3. 【赖汤圆】——软糯香甜，甜得刚刚好

别以为成都人只爱辣，其实甜食也是一绝，比如赖汤圆。

现捏现煮，糯米皮软糯不腻，芝麻馅香而不齁甜。咬开一颗，黑芝麻馅缓缓流出，芝香、糖香在嘴里交融。

一碗热汤圆，一阵微甜裹挟着热气上涌，特别适合饭后，暖胃又暖心。

赖汤圆，就是成都人舌尖上的小幸福。

4. 【双流老妈兔头】——麻辣霸道，吃到停不下来

说起成都的“狠货”，双流老妈兔头必须榜上有名。

兔头卤制入味，红油翻滚，香料铺满，每一颗都浸满麻辣精华。吃的时候得用手，一边嗦一边撕，舌尖碰到兔脑壳，麻辣鲜香一口爆发。

咬到肉质最嫩处，香得眼睛眯成一条缝，辣得耳根发烫，根本舍不得放手。

啃兔头，是成都人最带劲、最过瘾的深夜仪式。

5. 【钟水饺】——红油微辣，软嫩爆香

水饺全国都有，但钟水饺，只有成都人最懂。

小巧精致的水饺煮熟后，淋上红油辣子、香葱碎、蒜泥汁，香气浓烈，色泽诱人。

咬一口，皮软而不断，肉馅香气直冲鼻腔，辣味后劲慢慢爬上舌头。配上一碗冰粉或豆浆，吃得嘴角发烫，胃里却是满满的幸福感。

钟水饺，是成都人生活里的“小确幸”。

6. 【冒节子】——香辣酥脆，嘴巴根本停不下来

冒节子是一种类似麻辣烫的吃法，但在成都，它有自己独特的味道。

食材有脆骨、鸡胗、牛肚、藕片、海带，全是带嚼劲的，烫熟后撒上干辣椒粉、花椒粉、孜然，再拌点红油。

吃一口，麻辣味立刻爆发，节子咯吱咯吱脆响，辣得嘴巴跳，香得停不下来。

一顿冒节子，既是嗦串的快乐，也是嘴巴的狂欢。

成都吃地道美食Tips：

• 推荐地段：* 玉林小巷、望平街、宽窄巷子背街、草堂小吃巷
• 最佳时间段：* 早上8:00–10:00（吃汤圆、抄手）、晚上6:00以后（嗦串、啃兔头最香）
• 本地人小吃法：* 小份多点，边走边吃，才是正统成都吃法

成都的小吃，不靠精致盘饰，不靠噱头营销。 它靠的是锅里的热气，碗里的红油，和嘴巴里的香辣满足。

无论是抄手、兔头、还是肥肠粉，每一口，都是成都人烟火气里的真性情。