自带“青霉素”的蔬菜，建议：天冷经常吃，提高免疫力少生病！

天冷后，感冒发烧的人多了起来，其实菜市场里有种不起眼的蔬菜——茴香菜，被老辈称为“天然青霉素”。

它自带特殊香气，能抑菌消炎、提高免疫力，天冷时常吃，既能抵御风寒，又能让身体少生病。

这三道茴香菜做法简单，下饭又暖身，新手也能轻松学会。

1. 皮蛋拌茴香菜：清爽开胃，抑菌又解腻

茴香菜的特殊香气，来自茴香油，这种物质能抑制多种细菌，就像给身体加了层“防护盾”；皮蛋则中和了茴香菜的冲味，两者凉拌，清爽解腻，天冷吃多了油腻食物，来一盘再合适不过。

做法：茴香菜洗净切段，焯水10秒（去除涩味，保留香气），捞出过凉水挤干；皮蛋2个切块，和茴香菜放一起，加蒜末、生抽、香醋、少许香油拌匀。

2. 茴香菜炒米饭：暖身抗寒，吃着浑身热乎

天冷时就想吃点热乎的，茴香菜炒米饭既能当主食，又能暖身抗寒。茴香菜性温，炒过之后香气更浓，搭配米饭的软糯，一口下去，从喉咙暖到胃里，免疫力也悄悄增强。

做法：

剩米饭提前打散（避免结块）；茴香菜切小段，鸡蛋打散炒熟盛出；

锅里放少许油，爆香葱花，放茴香菜炒10秒出香，加米饭翻炒至粒粒分明，放鸡蛋、盐调味。

3. 茴香菜番茄打卤面：开胃又滋补，全家都爱吃

天冷最馋一碗热汤面，茴香菜番茄打卤面的卤汁酸甜浓郁，茴香菜的香气融在里面，既开胃又滋补，吃完额头微微出汗，寒气全跑光，免疫力自然跟着上来。

做法：

番茄2个切块，炒出汁水；茴香菜切段，放进番茄里翻炒30秒；

加一碗清水烧开，放少许生抽、盐调味，勾薄芡让卤汁浓稠；

煮好的面条捞进碗里，浇上卤汁拌匀。番茄的酸甜中和了茴香菜的冲味，卤汁裹着面条，吃着满足又舒服。

吃茴香菜的3个小提醒：

- 茴香菜香气浓，每次别吃太多，一把（约100克）就够，吃多了可能上火；

- 体质偏热、容易上火的人，搭配黄瓜、番茄等凉性食材一起吃，平衡性味；

- 焯水时间别太长，10-15秒足够，久了会失去香气和营养，抑菌效果也打折扣。

别小看菜市场的茴香菜，天冷经常吃，提高免疫力少生病，简单的食材搭配，藏着对抗寒冷的智慧——原来守护健康，不用多复杂，一盘茴香菜就够了。