猪肉的6款神仙吃法，第3款东北人坐不住了！

救命！为什么所有猪肉遇见糖醋都会发光？从广东早茶到东北炕头，这6道菜让全国人民集体破防！外卖纠结症患者速进——今天你的筷子注定停不下来！

酸甜酥脆——糖醋咕噜肉

咕噜肉可以说是糖醋口味的经典之作。精选肥瘦相间的猪肉切成小块，经过腌制、裹粉、油炸等步骤，使其外皮金黄酥脆。然后再与酸甜可口的糖醋汁一起翻炒，让每一块肉都均匀地裹上酱汁。一口咬下去，先是酥脆的外皮，接着是鲜嫩多汁的猪肉，酸甜的味道在口中散开，别提多美味了。搭配上色彩鲜艳的菠萝和青椒，不仅颜值高，而且口感层次丰富，是一道大人小孩都爱吃的佳肴。

外酥里嫩——糖醋里脊

这道菜应该是很多人去餐馆必点的。猪里脊肉切成条状，用盐、料酒等调料腌制入味后，裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的里脊外酥里嫩，再浇上精心调制的糖醋汁，那味道简直绝了。糖醋汁的酸甜度可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的就多放点糖。而且里脊肉本身肉质鲜嫩，经过这样的烹饪，口感更加美妙。

东北经典——锅包肉

锅包肉是东北菜的代表之一，也是糖醋口味的一种独特呈现。将猪里脊肉切成薄片，裹上一层厚厚的淀粉糊，放入油锅中炸至外皮酥脆。炸好的锅包肉色泽金黄，吃起来外酥里嫩，酸甜可口。与其他糖醋菜不同的是，锅包肉的糖醋汁更加清爽，醋的味道更加突出，让人吃了还想吃。而且在制作过程中，淀粉糊的调制和炸制的火候都很关键，只有掌握好了这些技巧，才能做出正宗的锅包肉。

肥而不腻——糖醋五花肉

五花肉肥瘦相间，是做糖醋菜的好食材。将五花肉切成薄片，先放入锅中煸炒出油，使其变得金黄酥脆。然后加入糖醋汁进行翻炒，让五花肉充分吸收酱汁的味道。经过烹饪的五花肉肥而不腻，酸甜可口，入口即化。而且五花肉的油脂在烹饪过程中会被煸炒出来，使得菜肴更加香润，搭配米饭一起吃，简直是下饭神器。

香酥可口——糖醋肉段

肉段的制作方法和咕噜肉有些相似，但口感却有所不同。选用猪里脊肉切成小段，经过腌制、裹粉、油炸等步骤，使其外皮更加香酥。糖醋汁的调制也很重要，要让肉段充分吸收酱汁的味道，酸甜适中。吃的时候，外酥里嫩的肉段搭配上酸甜的酱汁，让人回味无穷。而且肉段的大小适中，一口一个，非常方便。

小巧美味——糖醋猪肉丸

猪肉丸是很多人喜欢的美食，而糖醋口味的猪肉丸更是别具一格。将猪肉剁成肉馅，加入调料搅拌均匀后，搓成一个个小圆球。放入油锅中炸至金黄酥脆，然后再与糖醋汁一起翻炒。小巧玲珑的猪肉丸，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，酸甜的味道让人爱不释口。而且猪肉丸可以根据自己的口味加入一些其他的食材，如香菇、胡萝卜等，增加口感和营养。

今日灵魂拷问：当糖醋里脊在南方遇见锅包肉，你站甜酱派还是呛酸派？