我在大邑开小店 | 山谷里的面包，一天卖出300个

一座城市的魅力在哪儿？这个问题如果放到大邑，可能会收获很多很多的答案，宝藏小店必定是其中之一。

街巷的转角处，乡村的田野旁，一个个独具特色的宝藏小店正在“蓬勃生长”。它们或许没有华丽的装潢，却以自身的风格和细节，传递着店主对生活的理解与热爱。这些小店和小商家，既是城市烟火气的重要组成部分，又是大邑经济的毛细血管和美好生活的载体。我们也从中看到，一座好的城市，是可以给人提供实现理想的土壤的地方。

第⑫期，一起去尝尝藏在山谷里的，品味自然的味道。

Tdarks窑烤面包位于西岭雪山—花水湾国家级旅游度假区的一个山谷里，距大邑县城车程约50分钟。特别的是，店里的面包不是用烤箱烤的，而是在窑炉里做出来的。

“每天早晨6点，我们便开始生火烧炉，坚持每日现烤，让村民和游客能吃上最新鲜的面包。”Tdarks窑烤面包主理人周香羽介绍，为了坚持自然本味，面包的食材选用尤为考究，水源取自西岭雪山，搭配大邑野蜂蜜，坚持72小时自然发酵，精选树龄十年以上的荔枝果木窑烤，拒绝一切添加剂。目前，店内共有红酒无花果、云朵吐司、桂圆玫瑰、德式荔枝木熏肠、黑松露牛肝菌等10余种口味的面包，价格在26—36元不等。

“刚出炉的面包也太香了！第一次吃到窑烤面包，外酥里嫩。”上午11点，又一批面包出炉，游客李女士品尝面包后说：“我在小红书上刷到花水湾的山谷里有一间面包店，觉得很新奇，就带着家人过来尝尝鲜。”店里来买面包的人，大多是带小孩的家长，也有来打卡的年轻人，其中不乏回头客。“现在每天营业到18点，一天大概能接待100—200位客人、卖出300个面包。”周香羽说。

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除面包外，店内还有茶饮、咖啡、甜点等系列产品，其中卖的最好的花水湾双层芝士巴斯克是店内独创，“与传统芝士蛋糕相比它更符合我们中国人口味，不太甜腻，加上我们自己天然谷物饲养的跑山鸡鸡蛋为原材料，更添‘本土味道’。”

主理人周香羽是一位99年的姑娘，“海归”，曾是哥伦比亚大学可持续发展专业的学生。

从2019年创业之初开始，便带着团队辗转于纽约、东京、上海的核心商圈。2023年4月，因为一个项目周香羽来到了花水湾，这里的山清水秀、清新空气在她心里留下深深印记。同年12月，周香羽带着团队做了一场“叛逆”的回归：把纽约的工位卡换成花水湾的山居钥匙。

“一开始，我们只是把这里当成我们的工作室，但半年的生活里，老屋斑驳的土墙、嬢嬢手作的竹编、山间野果的酸甜激发了我们想把乡村美味分享给大家的热情。”周香羽笑着说，于是2024年下半年，她带着一群“95后”“00后”开始全国考察、学习，经过半年的打磨，直到今年6月面包店才开始试营业。

在周香羽的“商业版图”里，这片土地上除了面包、甜点、茶饮，未来还要建立奶香牧场、奶香山丘、酵母森林等，让这里成为“一座可以带走香气的山谷”，力争为旅游区带来新的流量。“下一步，我们将把䢺江青梅、安仁蓝莓、王泗白酒等大邑国家地理标志保护产品融进新品研发选材，让来的人都能尝到‘大邑味道’。”周香羽信心满满地说。

记者 | 李俐 张颖琳（实习）

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