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文：奇史怪谈

编辑：奇史怪谈

咱们中国人一年能吃掉价值40亿的椰子，但本土椰子根本不够造。

央视新闻说海南产的椰子，也就满足国内6%的需求，剩下的差不多都得从东南亚进口。

这供需缺口摆在这里，谁都能看出里面的商机，不管是外企还是本土品牌，最近两年都在这赛道上抢得火热。

椰子不够，外企先吃肉

最先盯上这块蛋糕的是东南亚的外企，比如泰国的if椰子水，2017年就钻进中国市场了。

2025年上半年人家母公司赚了快1亿美元，同比还涨了三成多，毛利率更是超过30%。

更狠的是，中国市场差不多撑起了他们九成的营收，这占比真不是一般的高。

本来想觉得就这一个牌子能火，后来发现本土品牌也没闲着。

佳果源、欢乐家这些都在各渠道铺货，盒马、小象这些超市还搞了自营品牌，甚至连白牌产品都来凑热闹，主打一个低价混战。

低价是能吸引顾客，但这里面的门道可不少，后面咱们再聊。

低价椰水，安全是个坎

2025年3月的时候，界面新闻问过“9.9元一升的椰子水安全吗”，这问题一出来就上了热搜。

记者扒出来，商家想压低成本，会把不同产地、不同品种的椰子混在一起用。

而且有些椰子水有股“玉米须味”，查了才知道是高温灭菌工艺搞的鬼。

更让人担心的是，现在椰子水市场连个统一标准都没有。

百果园的人说，他们去泰国考察三家工厂，发现都有没标注的添加情况。

如此看来，消费者买的时候只能盯着配料表看，但没专业检验，谁也说不清单个品牌有没有问题，这种情况下，大家想喝得放心，确实有点难。

本土品牌，玩起新花样

消费者不放心，本土品牌也在想办法破局，不再只盯着普通椰子水，开始搞产品创新。

鑫荣懋旗下的佳沃就很会玩，先出了椰青、易开椰，2025年11月又搞出个椰子蛋。

这椰子蛋是真有意思，把泰国香水椰削成光滑的椭圆球，高温杀菌后冻起来卖，既好拿又能直接吃果肉。

进博会的时候，白岩松还去探馆看了这椰子蛋，董宇辉的直播间也卖过。

佳沃的人说，他们就是想解决两个问题，一是让大家容易打开椰子，二是让大家能吃到里面的果肉。

很显然，这椰子蛋确实做到了，而且价格和普通椰青差不多，既能喝椰水又能吃椰肉，还不浪费，挺懂消费者的。

佳果源的转型也挺果断，本来是做奇异果汁、凤梨汁的，2024年底干脆全面聚焦椰子水，现在八成业务都是椰子水。

他们还在泰国搞了10万亩香水椰基地，自建了工厂，甚至计划出有机椰子水。

虽然有机款成本高、利润薄，但能秀一把供应链实力，也算是一步好棋。

出海试试，标品是关键

光在国内卖还不够，有些品牌还想着把椰子产品卖到国外去。

佳沃的人说，新鲜椰青运到欧洲要三四十天，路上很容易坏，基本没多少销售期。

但椰子蛋不一样，冻起来用冷链运，就能卖到欧美这些地方。

2025年11月底，这椰子蛋已经卖到新加坡了，后面还想拓展更多海外市场。

百果园也没闲着，他们卖的椰青主要来自泰国和越南，能做到全年供应，2025年5月还加了有机椰子水产品。

佳沃的人说，把椰青、椰皇、椰子水、椰子蛋这些凑成产品圈，能根据市场需求灵活调整，还能提高椰子的利用率。

毫无疑问，这么做既能降低损耗，又能赚更多钱，比只卖单一鲜果划算多了。

总的来说，现在椰子赛道就是供需失衡下的混战，外企靠先发优势赚了不少，本土品牌靠创新和供应链慢慢追赶，低价产品虽多但安全隐患不小，行业标准也没跟上。

如此看来，这赛道要想健康发展，不光要靠品牌搞创新、抓品控，更得赶紧把行业标准定下来。

毕竟，唯有让消费者畅饮之时全无顾虑，整个行业方能在长远之路上稳步前行。

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