九九重阳，喜乐安康，重阳糕里藏秋香

九九重阳，喜乐安康，重阳糕里藏秋香

那一块小小的花糕，竟把整个秋天的丰盈与温情，都妥帖地收拢在了掌心。

重阳节前后，秋风便染上了甜香。这香气，在江南的巷陌里最为浓郁——是蒸笼里飘出的糕团热气，夹杂着桂花、枣泥与坚果的暖甜，丝丝缕缕，缠绕着每一个思乡的魂魄。若说中秋的月饼是团圆的象征，那重阳的花糕，便是秋日里最温柔的点心，它不张扬，却足以抚慰人心。#秋日生活打卡季#​

重阳糕，在江南多唤作“花糕”或“蒸糕”，其形态万千，内里却藏着一份共通的秋日密码。

姑苏的玲珑：桂花松子细糕

苏州的重阳糕，是糕点师傅手下的工笔小品。雪白的糯米粉与粳米粉，按着秘而不宣的比例调和，用细筛一遍遍筛过，才得了那蓬松如雪的糕粉。馅心是顶讲究的，新采的桂花，用梅子卤腌得香气沉郁，拌上熬得沙亮的豆沙，再慷慨地撒入大粒的糖渍松仁。蒸好的糕，口感绵软而微带韧性，桂花的幽香、豆沙的甜润、松子的油香，在口中次第绽放，宛如一曲评弹，温软悠长。

金陵的丰腴：枣栗重阳糕

南京的重阳糕，则带着六朝古都的敦厚之气。它体态更为丰硕，层叠之间，是满满的枣泥与栗蓉。选用当季的大红枣与良乡栗子，分别蒸熟碾泥，红枣的甜醇与栗子的甘香交织，构成朴拙而踏实的风味基调。糕面更要装点得热闹非凡，红绿丝、瓜子仁、核桃碎、冬瓜糖，仿佛将秋收的所有喜悦，都浓缩于这方寸之间。一口咬下，是扎实的满足感，一如金陵的秋日，天高云阔，遍地金黄。

杭城的清雅：菊花茯苓糕

杭州的糕点，总离不开西湖的山水灵气。这里的重阳糕，常唤作“茯苓糕”，在米粉中掺入研磨极细的茯苓粉，据说有秋日养生的妙用。糕体色泽乳白，口感清润，带着一丝药材的微苦回甘。顶上的装饰，则必是应景的菊花。或是用糖腌制的菊花瓣，或是模具压出的菊花纹样，雅致得不忍下箸。品这般糕点，最好配一盏龙井，茶的清洌与糕的淡雅相辅相成，恰如西子湖畔的秋风，拂面不寒。

一块合格的重阳糕，其灵魂在于“蒸”的传统技艺。糕粉入甑，不能压实，全凭老师傅的手腕抖动，让其自然蓬松。火候更是关键，需得旺火足气，一蹴而就。期间，老师傅会细心地在糕面插上一面小小的五彩纸旗，或是直接点缀一朵新鲜的桂花。这小小的仪式，是为“插茱萸”风俗的延续，于今日看来，仍是郑重其事的风雅。

这小小一方糕，早已超越了点心的范畴。那层层叠叠的，是“步步高升”的祈愿；那嵌满坚果的，是“五谷丰登”的祝祷。而那份由糯米带来的天然黏糯，恰似家人之间、友朋之间，割舍不断的温情与牵挂。在寒露初降、秋意渐浓的时节，吃一块热气腾腾的重阳糕，便是将整个秋天的暖意，都吞进了肚里。

所以，当你在重阳时节，嗅到街头巷尾那熟悉的蒸糕香气时，不妨停下匆忙的脚步，买上一块。不必拘泥于形态与馅料，只需轻轻掰开，让那温润的甜香弥漫开来。你会发现，这不仅仅是在品尝一种时令美味，更是在参与一场延绵千年的、与秋天、与时光、与牵挂之人的温柔约会。