【名山四时纪】今日大雪·围炉大雪烹茶时

大雪

大雪到来

大雪，是二十四节气中的第21个节气，冬季的第三个节气。大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪时节，人们会明显感到气温变低、降水量增多、白昼缩短。

受暖湿气流和冷空气的共同影响，中国不少地区会出现降温、大风天气过程，最低温度降到0℃以下，寒气逼人。

WINTER

大雪煮茶

冬阳杲杲，微风拂面。

冬天的仪式感必然是围炉煮茶带来的。寒冷的冬季，火红的炭炉、古朴的茶具、精致的茶点、各样的蔬果…三五好友围坐闲聊，“咕嘟咕嘟…”。酸酸甜甜、热气腾腾的橘子，香甜软糯的小土豆、山药、板栗，配上浓郁可口的茶汤，享受惬意的时光。

据《九州记》载：“蒙山者，沐也。言雨露蒙沐，故味甘。”蒙顶山茶自唐代起便被列为贡茶，绵延千年，围炉煮茶时，仿佛也能与这千年的文脉悄然相接。杯中的不只是茶，是“扬子江心水，蒙山顶上茶”的古老歌谣，是“仙茶”传说里的灵气，是历代文人墨客在此留下的诗性与禅思。

大雪三候

大雪的到来，不仅意味着气温的进一步下降，更代表着自然界中一系列微妙而深刻的变化。中国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠（音：hédàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。

一候鹖鴠不鸣

鹖鴠二字发音为“何旦”，是一种夜鸣求旦之鸟，又称寒号鸟。此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫。其实，寒号鸟不是鸟，而是一种哺乳动物，叫复齿鼯。它的前后肢间有宽宽的习膜，展开后就像一顶降落伞，可以帮助它在树林间快速滑翔。

二候虎始交

“仲冬之月虎始交”。按古人说法，虎是阴物，“曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交”。大雪时节，阳气开始萌动，更加有利于交配和繁殖后代，因此，老虎在这个时节开始出现了求偶行为。虎始交这一候的出现，不仅反映了自然界生物活动的周期性变化，也体现了古人对自然界规律的深刻认识。

三候荔挺出

荔挺，为兰草的一种，又名马薤、马兰花。在大雪时节，荔挺感受到了阳气的萌动，于是抽出新芽来。荔挺出的出现，不仅是对自然界植物生长变化的敏锐观察，更是对寒冬时节生命力的赞美和敬仰。

记 者：李华洋

编 辑：韩 涛

责 编：黄 浩

审 核： 李晓阳

审 发：林 男