科技赋能食补 养元饮品引领植物蛋白饮品健康新潮流

在“健康中国2030”战略深入推进的背景下，公众健康消费意识持续觉醒，食品消费需求从“温饱型”向“营养品质”加速转型。植物蛋白饮品作为健康饮食的重要品类，迎来了黄金发展期。养元饮品旗下六个核桃凭借二十余年的深耕细作，以原料严控、技术创新和产品多元布局，占据 80% 的市场份额成为行业领跑者，更在公众密集关注的核桃健脑科学浪潮中，推动传统食补理念迈向科学化、产业化新阶段。

严选原料筑牢品质根基

品质的坚守始于源头。六个核桃历经多年调研，最终锁定新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区。新疆天山雪水滋养的核桃个头大、皮薄脆香；太行山区分明的四季赋予核桃扎实品质；云南多样气候孕育的核桃营养价值突出。为确保原料品质，企业建立了严格的 “3・6・36” 质量检测流程，从三大产区筛选、六大感官指标评定到三十六项理化测试，实现全链条质量管控。

不仅如此，六个核桃积极投身原料端升级，与地方政府共建 “原产地高产示范园” 和 “原产地工作站”，推广科学种植技术，助力核桃产量与品质双提升。2024 年，其以每年超 1 亿公斤的核桃采购量，荣获国际知名研究机构沙利文颁发的 “核桃采购量全国第一” 认证，既为企业筑牢原料供给壁垒，更带动万亩种植区产业升级，实现经济效益与社会效益双赢。

科技突破激活营养价值

技术创新是解锁核桃营养潜力的关键。六个核桃投入数亿元构建全方位科研体系，与国内外多所高校及科研机构深度合作，攻克行业核心难题。其独创的全核桃 CET 冷萃技术，通过靶向脱离技术去除核桃仁种皮的苦涩物质，同时完整保留营养成分；“五重细化研磨技术” 将核桃营养物质细化至纳米级别，使蛋白质、脂肪等关键营养成分利用率提升至 97% 以上，极大促进人体吸收，彻底解决了传统核桃制品口感涩腻、营养浪费的痛点。

立足不同消费群体需求，六个核桃构建了多元化产品矩阵。针对儿童、老年人、养生爱好者及职场人士等细分人群，陆续推出无糖高钙、养生、五星、2430、早餐奶等创新产品，更实现 0 香精、0 胆固醇、0 反式脂肪、0 蔗糖的健康升级，让核桃乳从传统饮品转变为个性化健康选择，覆盖多元消费场景。

科学实证重塑食补认知

核桃作为中国古老的药食同源食品，其营养价值受到当代消费者的追捧。近期，人民日报、央视新闻、新华网等央媒集中科普报道，为传统食补理念注入科学内涵。《柳叶刀》子刊研究显示，食用核桃超 100 天的青少年注意力显著增强，对注意缺陷多动障碍症状有明显改善效果；英国雷丁大学研究证实，早餐摄入核桃可延缓大脑认知衰退；《核桃与脑健康科学》白皮书更从分子层面揭示了核桃改善记忆力的七大路径。这些研究均表明，核桃含有的 α- 亚麻酸、18 种氨基酸、多酚及黄酮类物质等营养成分，对脑健康、抗炎防癌等具有重要作用。

作为核桃深加工领域的龙头企业，联合中国红十字基金会设立 “国民脑营养科研基金”，推动核桃健脑理论的临床转化，其将传统 “以形补形” 的养生智慧与现代科技相结合，让核桃的健康价值得到高效释放，为传统食品行业从“经验驱动”向“科技驱动”转型提供了鲜活样本。

从原料产地的精挑细选到生产车间的技术革新，从单一产品到多元矩阵，从行业标杆到食补理念的传播者，六个核桃用二十余年的坚守与创新，书写了植物蛋白饮品的发展传奇。在健康消费持续升级的未来，六个核桃必将继续秉持初心，以更优质的产品、更前沿的技术，助力全民健康生活方式养成，推动植物蛋白饮品行业迈向更高质量的发展阶段。