闲置20年厂房变身产业园 枣庄市中区力推辣子鸡产业

齐鲁网·闪电新闻10月15日讯 10月15日，枣庄市人民政府新闻办公室举行“枣庄第九届辣子鸡美食文化消费季”新闻发布会。会上，枣庄市中区委常委、宣传部部长田传洋介绍，本次发布会地点选在辣子鸡美食文化城，充分体现了市中区对辣子鸡产业的高度重视和推动其发展的坚定决心。枣庄辣子鸡是枣庄最具代表性的美食名片之一，市中区为了将这一传统家常美味发展成为能够富民强区的特色优势产业，进行了一系列深入的探索和实践，从产业链构建、文化融合、资源赋能三个维度发力，推动“家常美味”向“百亿产业”跨越。

建强全产业链，筑牢产业发展根基。聚焦“从田间到餐桌”的全流程把控，以标准化、规模化破解产业“小而散”难题。夯实食材基础。推动孙枝鸡原种场获评省级畜禽遗传资源保护单位，枣庄皱皮辣椒入选《农耕农品记忆索引名录》和省级农业品牌精品，同时建设旺达农业皱皮辣椒种植基地，实现原材料100%本地化供应。推动加工升级。成立枣庄辣子鸡产业投资发展集团，组建供应链产业联盟，联合非遗代表性传承人制定标准化生产流程，构建“枣庄辣子鸡”产业标准体系。拓宽销售渠道。依托直播电商头部企业资源，整合区域物流平台，构建“鸡苗－鸡蛋－鲜宰鸡－成品”全品类销售网络。

深化文旅融合，提升产业文化辨识度。坚持“以文化为魂”，让辣子鸡产业既有“烟火气”，更有“文化味”。打造文化载体。建成枣庄辣子鸡产业园，盘活闲置近20年的原天鹅地毯厂厂房，配套建设辣子鸡博物馆、云厨可视工厂等文化地标，实现“闲置资源”向“产业载体”的转型。培育文化IP。将本次美食文化消费季活动举办地设为枣庄“中国辣子鸡之乡”文化消费活动永久会址，同时开发全链条文创与餐饮周边，推动“辣子鸡”成为枣庄文化的重要标识。

整合多方资源，为产业发展注入动能。通过政策、金融、合作等多维度赋能，破解产业发展中的“痛点”“难点”。强化政策与金融支持。出台金融赋能辣子鸡产业发展专项政策，推动6家金融机构与产业链企业签订融资协议；联合鲁担公司创新供应链信贷产品，加强对辣子鸡龙头企业及全产业链主体的金融支持。深化对外合作。与山东地理标志协会、读道文旅、凯德农业等单位签订战略合作协议，引入专业团队参与品牌打造、产业规划；同时联合北京工商大学孙宝国院士团队、山东省农科院等科研院所，开展孙枝鸡良种选育、皱皮辣椒新品种开发等技术攻关。搭建交流平台。举办辣子鸡产业高质量发展研讨会、全省畜禽遗传资源培训班、网红美食博主沙龙等活动，为产业发展注入多元动能，同时也借助全国媒体、网红资源扩大枣庄辣子鸡品牌影响力。

闪电新闻记者 刘聪聪 报道