肯德基公开炸鸡配方，是疯了吗？

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假期不卷，随便写点。

分享一个很有趣的新闻，肯德基要公布保密了几十年的配方了。

（截图来自红星新闻）

看起来肯德基是有些想不开，其实不然。

他们这么做，对自己本身只有正面效果。

首先配方公不公开，其实没啥影响，因为就算不公开，你也可以在网上直接买到他们代工厂出品的同款产品，甚至可以买到同款腌料，根本就不存在啥秘密，现在就直接买得到。

人家肯德基厉害的地方不在于那个配方，而是一种炸鸡克苏鲁一样的全产业链管控。

在于整体的品控，干净卫生的后厨，稳定的出品，以及整个供应链的掌控力以及价格优势。

说白了就像可乐，同样味道的饮料有的是，但可乐就是可以做到售价跟你成本差不多，所有竞争者都要面对一个核心问题就是这个价格为什么不买可乐？

人家根本不怕竞争。

至于消费者会不会复刻从而不买肯德基，那更不可能了。

如果你人在外面吃饭，要选择一个简单快捷干净性价比可以又不窜稀的店，肯德基肯定在你的选择范围内。

我自己也开过饭店，我话可以放在这里，你拿任何一个品牌出来，不管多么贵的店，就是米其林，都不敢说能比肯德基更干净、更标准化，管理更严格。

面对任何一个潜在卫生问题，肯德基都有过经验和解决方案。

这种安全感，是别的品牌很难给你的。

那你说在家做呢？

朋友，油炸这个事情，太费事儿了。

但凡你在自己家试过油炸，你都会承认这个钱该别人赚。

再说一遍，炸这个操作，真的很麻烦啊。

这个跟你用微波炉做预制菜不一样。

你说你要炸鸡，你发现你不但要化冻，还要油炸，它还费油，要刷锅洗碗，还要清洗油烟机和灶台。

鸡块是上校的，你是上火的；

鸡排是香辣的，你是头大的；

鸡米花是劲爆的，你是火到爆的；

鸡腿是奥尔良的，你是哭爹喊娘的。

肯德基那是好吃得嗷嗷叫，你是被油烫得嗷嗷叫，热得嗷嗷叫，浪费油被爸妈拿拖把打得嗷嗷叫，因为没炸透在厕所里喷射得嗷嗷叫，炸透了炸成克家菜了，你掉SAN掉得嗷嗷叫。

万一你是跟人合租的大城市上班族，你凌晨加班累的跟狗一样，你该经历了怎样的心理活动，才会回到家在三十度四十平的出租屋里倒上油开始炸鸡米花，邻居们都得投诉，房东都要骂街，舍友觉也不睡了也得给你来两下。

全家上上下下，就蟑螂会对你一阵夸夸，表示炸得不错，老人孩子都爱吃，明天七大姑八大姨就来你家吃席。

你可以不服输啊，你说空气炸锅可以不用油。

你试试就可以了，空气炸锅炸出来的炸鸡进嘴的那一瞬间你就知道为啥肯德基麦当劳的专用高压炸锅成本那么贵，你骗得了自己的舌头也骗不了自己的胃。

你告诉自己，别折腾了，还是专业的事情交给专业的人去做吧。

人家赚这个钱，是有道理的。

于是，你更爱肯德基了。