元旦来临，我家必备的五菜一汤，色香味俱全，亲朋好友都说好吃

元旦佳节，阖家团圆、亲朋欢聚，一桌丰盛美味的佳肴是必不可少的。在我家，每年元旦都会精心准备五菜一汤，这桌精心搭配的菜肴，不仅色香味俱全，能满足不同人的口味需求，而且每一道都饱含着浓浓的节日氛围与家的温暖。当一道道精心烹制的菜品端上桌，亲朋好友们品尝后纷纷赞不绝口，直夸好吃，这让我觉得待客特别有面子。接下来，就为大家详细分享我家元旦必备五菜一汤的具体做法，让你也能轻松在家打造出令人惊艳的节日盛宴。

一、双椒炒鱿鱼虾仁

所需食材

鱿鱼200克、鲜虾仁150克、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、料酒10毫升、生抽15毫升、盐3克、食用油适量、淀粉5克

步骤

1. 将鱿鱼处理干净，切成花刀后切成小块，放入碗中，加入料酒和少许盐，腌制15分钟，这样可以去除鱿鱼的腥味。

2. 鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入料酒、盐和淀粉，抓匀腌制10分钟，让虾仁更入味且口感嫩滑。

3. 青椒和红椒洗净，去籽后切成小块；大蒜和生姜切成末备用。

4. 锅中烧开水，放入腌制好的鱿鱼块，焯水至鱿鱼卷曲，捞出沥干水分。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末炒出香味。

6. 加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，接着放入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。

7. 放入焯好水的鱿鱼块，倒入生抽，翻炒均匀，让所有食材充分吸收味道，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 鱿鱼焯水时间不宜过长，以免口感变老。

(2) 虾仁腌制前一定要吸干水分，否则会影响腌制效果。

(3) 炒制过程中要大火快炒，保持食材的鲜嫩口感。

二、鱼香肉丝

所需食材

猪里脊肉200克、木耳50克、胡萝卜半根、青椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、豆瓣酱10克、生抽15毫升、醋10毫升、白糖10克、盐2克、淀粉5克、食用油适量

步骤

1. 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入盐、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 木耳泡发后洗净，切成丝；胡萝卜和青椒洗净，也切成丝；大蒜和生姜切成末备用。

3. 调制鱼香汁：在碗中加入生抽、醋、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末和豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀，炒至蔬菜稍微变软。

7. 倒入炒过的肉丝和调好的鱼香汁，翻炒均匀，让所有食材充分吸收鱼香汁的味道，大火收汁即可出锅。

温馨提示

(1) 肉丝要顺着纹理切，这样炒出来的肉丝更嫩滑。

(2) 豆瓣酱比较咸，调制鱼香汁时盐的用量要适量减少。

(3) 炒制过程中要不断翻炒，防止糊锅。

三、香菇炒肉

所需食材

香菇200克、猪肉150克、大蒜2瓣、生姜1块、生抽15毫升、料酒10毫升、盐3克、食用油适量、淀粉5克

步骤

1. 香菇洗净，切成薄片；猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 大蒜和生姜切成末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，小火煸炒至肉片变色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒出香味。

5. 加入香菇片，翻炒均匀，炒至香菇变软出汁。

6. 倒入炒过的肉片，继续翻炒均匀，让肉片和香菇充分融合。

7. 加入盐调味，翻炒均匀，使食材入味，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 香菇炒制过程中会出水，所以不需要额外加水。

(2) 肉片腌制时间要足够，以保证口感嫩滑。

(3) 炒香菇时要用大火，快速翻炒，保持香菇的鲜嫩口感。

四、白菜炒五花肉

所需食材

白菜200克、五花肉150克、大蒜2瓣、生姜1块、干辣椒2个、生抽15毫升、盐3克、食用油适量

步骤

1. 白菜洗净，切成小块；五花肉洗净，切成薄片；大蒜和生姜切成末，干辣椒切成段备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，小火煸炒出油脂，至五花肉表面微微金黄。

3. 放入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4. 加入白菜块，大火快速翻炒，让白菜吸收五花肉的油脂。

5. 倒入生抽，翻炒均匀，使白菜上色。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮3 - 5分钟，让白菜更加入味。

7. 加入盐调味，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。

温馨提示

(1) 五花肉煸炒时要小火慢炒，充分出油，口感更香。

(2) 白菜焖煮时间不宜过长，以免过于软烂。

(3) 干辣椒的用量可根据个人对辣度的接受程度调整。

五、酱香鸡蛋

所需食材

鸡蛋4个、大蒜2瓣、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、盐2克、食用油适量、香葱1根

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

2. 大蒜切成末，香葱切成葱花备用。

3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、蚝油、白糖和适量清水，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，小火煎至鸡蛋液凝固，用铲子切成小块，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒出香味。

6. 倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火煮至酱汁稍微浓稠。

7. 放入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀，让鸡蛋块充分吸收酱汁的味道，撒上葱花即可出锅。

温馨提示

(1) 煎鸡蛋时要用小火，避免鸡蛋煎糊。

(2) 酱汁的浓度可以根据个人喜好调整。

(3) 撒上葱花后可以盖上锅盖焖一会儿，让葱花的香味更浓郁。

六、玉米椰子鸡汤

所需食材

鸡肉200克、玉米1根、椰子1个、生姜1块、盐3克、料酒10毫升

步骤

1. 鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒和适量清水，浸泡15分钟，去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 玉米洗净，切成小段；椰子打开，倒出椰汁，取出椰肉，切成小块；生姜切成片备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入鸡肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。

4. 将鸡肉块、玉米段、椰肉块放入砂锅中，倒入椰汁，再加入适量清水，水量要没过食材。

5. 大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时，让食材的营养充分释放到汤中。

6. 加入盐调味，搅拌均匀，继续煮5分钟，让盐充分溶解。

7. 一锅香气四溢、营养丰富的玉米椰子鸡汤就炖好了，即可享用。

温馨提示

(1) 鸡肉浸泡血水可以减少汤的腥味。

(2) 炖煮汤时要用小火，这样炖出的汤更浓郁鲜美。

(3) 盐要在汤快炖好时再加入，以免影响汤的口感。

元旦的这五菜一汤，每一道都凝聚着我对家人和亲朋好友的美好祝福。双椒炒鱿鱼虾仁的鲜美、鱼香肉丝的浓郁、香菇炒肉的醇厚、白菜炒五花肉的家常、酱香鸡蛋的嫩滑，还有玉米椰子鸡汤的清甜，它们相互搭配，构成了一桌丰盛又美味的节日盛宴。当亲朋好友们围坐在一起，品尝着这些精心烹制的菜肴，欢声笑语回荡在房间里，这就是元旦最温馨、最美好的时刻。希望大家也能在元旦佳节，为家人和朋友准备这样一桌充满爱意的美食，共度一个欢乐、难忘的节日。