冬日渐浓

被誉为“奶皮小镇”的乌审旗嘎鲁图镇

今年凭借琳琅满目的

各类创意奶皮产品

掀起了消费新热潮

从传统的醇厚风味

到融入各式美食的“七十二变”

这片小小的奶皮

正成为带动文化传承

与产业发展的“金钥匙”

一大早，乌审旗民心奶食品加工坊内已是热浪腾腾。锅炉持续运转，在锅炉蒸汽的作用下，上千张凝结中的奶皮正同步进行烘干定型。工人们穿梭其间，细心调节着烘干设备的温度，确保每一张奶皮的稳定品质。

乌审旗民心奶食品加工坊负责人 巴音那木日：

“去年一天生产1200多张奶皮，今年几乎翻了一倍，达到2000多张。厂房扩建后，产能明显提升。”

奶皮，蒙古语为“乌如木”，是内蒙古传统奶食品。将鲜奶慢火微沸，表面凝脂挂起晾干即成奶皮，奶皮是奶中精华。其味纯香、营养丰富，常与奶茶、奶果子、炒米同食，为待客上品。这家本地成长起来的加工坊，随着这两年乌审旗嘎鲁图镇“奶皮小镇”名声鹊起，已连续两次扩建生产规模。如今，这里日均消耗鲜奶约2吨，通过24小时不间断地烘干与风干工艺，每日能稳定产出2000余张优质奶皮，市场订单供不应求。

乌审旗民心奶食品加工坊负责人 巴音那木日：

“今年随着奶皮新品的不断推出，订单量大幅增加。产品主要销往新疆、青海、上海、南京、杭州等城市，特别是奶皮糖葫芦近期非常受欢迎，我们的订单也随之发往全国各地。”

奶皮的魅力远不止于传统形态

在乌审旗的街头巷尾

奶皮糖葫芦、奶皮披萨、奶皮蛋糕等

创新产品纷纷亮相

为传统奶制品注入了时尚活力

奶皮糖葫芦店主 邢贺丽：

“我们将奶皮子切成4段，在水果中间夹入冷萃酸奶，然后裹上薄糖就完成了。最初是山楂夹奶皮，销量蹭蹭上涨，后来推出其他水果夹心款更受欢迎，现在每天能卖出100多串。”

奶皮披萨店主 阿拉腾乌拉：

“奶皮披萨自上市以来很受顾客喜欢，饼底使用牛奶、酥油和面，铺上奶皮，奶皮的香味融入到披萨里面，一口咬下去口感非常好。两个店加起来一天能卖出30多份，日销售额约2600元。”

乌审旗嘎鲁图镇立足奶产业传统优势，推动奶业全链条发展。通过加强奶源培育、延伸加工与销售环节，年产鲜奶突破300万公斤，日产奶皮3000张以上。同时当地还以奶皮为切入点，通过打造吉尼斯世界纪录、举办创意大赛等系列举措，推动餐饮业态焕新升级，有效激发消费活力，持续擦亮“奶皮小镇”特色名片。

乌审旗嘎鲁图镇副镇长 王敏静：

“下一步，我们将在精深加工上持续发力，把奶产业链做长做强。同时，积极推动奶业与文化旅游等业态深度融合，加快形成‘接二连三’的产业效应，以此带动农牧民稳定增收，助力奶皮小镇朝着更高质量、更可持续的方向迈进。”

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来源：乌审旗融媒体中心（记者：王琪 屈尘）

编辑：吴卓群

校对：裴承艳

审核：杨阳

终审： 王红梅

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