路边摊咋越来越贵了？重新找回低成本快乐

“平民食堂”路边摊，如今高攀不起？

曾经的路边摊堪称“性价比之王”，5块钱的手抓饼，8块钱一大碗的炒粉，不到10块就能搞定一顿晚餐。

然而，不少消费者发现路边摊，越来越贵。

央视网曾报道，某夜市一家名为“爱情”的麻辣烫摊位前，一碗素菜麻辣烫卖出106元、消费者不得已报警。而老板回应：“若无资金，请勿光顾；若无困扰，请勿兴风作浪！”

还有网友晒出合肥绿轴公园路边摊的花销，“烧鸟串（烤鸡）6个，紫菜寿司卷一根，173元，明明可以抢，却还给了你几个烤串。”

究竟是什么时候，路边摊变得这么贵的？

01层层转包的摊位

央视网曾报道过，路边摊摊主的一把辛酸。

因摆摊门槛较低，所以许多人纷纷尝试在公共场所摆摊。但事实没有想象得那么简单，某中部省会城市一条街道被网友称为第一大夜市，招商的时候摊位价格每个月仅几十元，结果后续摊位费已经涨到一个月800元了。

即便这样还是会有很多人将摊位租下，然后再以更高的价格转给其他商户赚取差价，转来转去导致摊位身价翻倍。

起步价如此高，小吃价格能不涨吗？

02 网红摊主的暴富传说

流量驱使、网红效应也让许多摊主的心态发生倾斜，在创业中迷失了方向。

包括路边摊的定位转向追求高利润、打造个人品牌的“网红创业”。

摊主们为了获得流量，投入成本研发“高颜值”、“新奇特”产品，并为小红书、抖音等平台的营销推广付费，这些成本都需要高溢价来覆盖。

包括“摆摊暴富”的话题在社交媒体上频频刷屏：“摆摊一年还清50万的债务”、“两小时卖两三百斤卤菜，月入10万元”。

博主们推着小推车记录摆摊日常，时不时还露出大金表。

但真相是，大排长龙的顾客是花50块雇的职业托儿，老板记录摆摊本质上也是为了“卖课”，所谓“三天包会”“配方独家”的摆摊培训班，学费从2980元到5000元不等。

不少人被吸引，交钱拜师、购买设备、辞职创业，最后往往血本无归。

03重新找回低成本快乐

网络流量既能赋能实体经济，也能挤兑实体经济。

高定价+网红效应，确实让部分摊主实现了财富自由，但更多想“一口吃成胖子”摊主尝到的却是失算的苦果。

毕竟，路边摊的优势本来就是亲民，而对于普通消费者，高攀不起会使大家的“快乐成本”变高。结果就是——你不买，我不买，大家都不买。

随后，就是“泡沫”破裂的声音。

拥有着强大生命力的路边摊，不仅是“城市烟火气”的创造者，更是餐饮的人情味聚集地，能否持续存活，归根结底是“实在”二字。

摊主可以根据季节、市场等变化，适当调整价格。旺季可以提高一些，反之淡季就给予一些优惠。但无论什么情况下，都不能过于浮躁，一味盯着涨价，谋求挣快钱。

用真诚与努力赢得顾客的认可，才是长久的经营之道，也能借此获得消费者的理解和包容，认识到价格适当波动背后的苦辣酸甜。

路边摊生意没有捷径，唯有真诚才是“必杀技”。

（综合央视网、餐饮老板内参等）