有些东西，光听名字你就不想靠近，比如这个在农村被叫得“有点尴尬”的——痔疮草。

但别急着嫌弃，这草可不简单！在我们村，它还有个庄严的正名，叫“大蓟”，属于地道的中草药，也是一味传了好几代的“炖汤圣物”。如今要不是村里老人还在挖，怕是连小孩都认不得了！

这种草，藏在你家老屋后的田埂上

每年春夏交界，气候刚转暖，村里的奶奶婶婶们就开始背着背篓、提着锄头，在溪边、竹林边、菜地角，一眼扫过去，就能从一堆野草中认出它：叶子边缘带刺、根系粗壮，挖出来还带点泥土味。

有人说它像蒲公英，也有人说它长得像牛蒡，但其实它是**菊科植物大蓟**，农村人管它叫“痔疮草”，听着糙，用着宝！

炖一锅汤，胜过药补三分

最早知道它厉害，不是因为啥中医书，而是因为那一锅锅“冒香”的鸡汤。

村里人讲究“春养肝”，春夏吃点大蓟能清热、祛火、养胃气。于是，谁家杀了土鸡，谁家后院挖了大蓟，就一定少不了一锅砂锅慢炖——大蓟炖鸡汤。

把根洗净削皮，跟鸡肉一起炖两小时，汤呈奶白色，草香清透、肉香浓郁。那一口喝下去，先是润，再是香，最后回甘，暖胃又顺气，一碗下去整个人都松了。

大蓟的根炖完还能吃，绵软微甜，还有点像清炖山药的口感，老人小孩都爱吃。

为什么以前常吃，现在却少见了？

以前农村人不懂营养学，但懂得“顺着节气养人”，大蓟就是春夏换季时节的“调养菜”。

但现在的年轻人，一看它的名字就退避三舍；再加上城市人接触不到野草，超市又买不到新鲜的，慢慢地，它就从锅里“失踪”了。

其实这草老祖宗早就在《名医别录》里写过，《中国药典》也有它的正式入列，用来清热解毒、凉血止血、防痔疮、降肝火……功效一大堆。

遗憾的是，如今很多人一听是“草药”，就直接跳过了美食的那一面。

大蓟不只养人，还能“入菜”

除了炖汤，其实大蓟还可以焯水后凉拌、切段清炒，风味独特，有点类似苋菜+马齿苋的口感。

凉拌：焯熟加蒜蓉酱油、花椒油，拌点花生碎，开胃又爽口

清炒：搭配鸡蛋、肉丝炒出锅，带点草香，春日家常菜标配

煲粥：用根煮水熬粥，润肺去燥，适合体质热的人调养肠胃

它叫痔疮草，但也叫大蓟。

它的名字土，口感却不输山参，

它曾是村里人调养身体的“秘密武器”，如今却快被年轻人忘光了。

在外漂泊的我们，或许早已习惯快节奏生活，但一锅炖得恰到好处的大蓟鸡汤，却总能让你想起

那个厨房里飘着汤香的黄昏，那一口顺着喉咙下去的温润。

那不是药，不是草，那是家的味道，是外婆灶台前守了一下午的心意。

你们老家有没有这种草？喝过它煲的汤吗？

⚠️注：本文正常科普，不构成任何药用建议，如有医需，请遵医嘱！

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