南京小店故事 | 马伍旺：一碗川辣唤醒金陵，半杯甜雪融化时光

在雨花台区安德门的这间复古怀旧风格门店里，3位南京人用沸腾的川菜和一杯绵密的雪顶奶茶，写出了属于这座城市的味觉情书。

马伍旺的故事，始于成都街头的烟火气，却在南京的市井巷陌里，绽放出最具本土温度的商业传奇。

推开“马伍旺川菜”的铁门，你或许会被它的装修吸引，搪瓷杯、绿皮冰箱……门店设计团队将国营工厂元素与现代ins风融合。

在马伍旺的后厨，大厨将郫县豆瓣与本地菜籽油碰撞出“记忆中的川味”。招牌毛血旺里的毛肚脆嫩如耳尖颤动，当红辣子鸡的酥脆藏着四川花椒的秘密。而当食客被辣意侵袭时，隔壁“饮料厂”的雪顶观音适时登场，碧根果碎在舌尖迸发出坚果香，铁观音茶底的回甘瞬间抚平辣意。这种“川菜+茶饮” 的组合，吸引了无数食客前来打卡。

创始人伍洁的味蕾记忆，是成都求学时校门口小馆子里热油泼辣子的滋滋声响。大学毕业后，3位南京人一起将成都街巷的烟火气注入南京。“马伍旺”之名取自三人姓氏谐音，却暗含着“马到功成、五味俱全、旺气东来”的金陵期许。

每家“马伍旺”约有40名员工，从安德门的第一家店到如今南京共7家门店，马伍旺带动了近500人就业。

在安德门的霓虹灯下，食客们捧着雪顶奶茶走出川菜馆，辣与甜的交融在舌尖化作金陵夜的温柔。马伍旺的故事，是3个南京人对城市味觉的重塑，更是一座城用烟火气书写的商业诗行。当辣味唤醒金陵的热情，甜雪融化时光的褶皱，这杯“南京造”的川味情怀，正在成为新的城市符号。