大黄鱼肉质鲜美，怎么挑选？

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作为“中国四大海产”之一，大黄鱼肉质鲜美。它在黑暗环境中会呈现夺目的金色，但一旦暴露于强光之下，金色就会褪去。大黄鱼还会通过挤压鱼鳔发出声响，哼唧哼唧的。

怎么挑大黄鱼？

一摸：摸大黄鱼身上的黏液，黏液越多代表越健康；

二看：看鱼眼，清亮、凸起，说明这条鱼比较新鲜。

来源：央视一套