杭州一面馆一碗面卖2188元 老板：半月内卖出十多碗

在繁华的杭州城，餐饮市场向来是热闹非凡，各种美食店铺星罗棋布，满足着不同食客的味蕾需求。然而，近期一家面馆却以其独特的定价策略，在网络世界掀起了一阵不小的波澜。

面馆再推高价面，引发广泛关注

这家位于杭州的面馆，并非是初出茅庐的新店。早在之前，它就因售卖 558 元一碗的面食，闯入了大众的视野，成为网络上人们讨论的焦点。而在最近，它再次出招，推出了几款价格令人咋舌的新品面食，分别标价 1888 元、2188 元、2208 元 ，瞬间将热度值拉满。一时间，网络上关于这家面馆的讨论如潮水般涌来，众多网友纷纷表达着自己对于这一高价面食的看法。

从网友发布的菜单照片中，可以清晰地看到这几款高价面食的具体情况。其中，售价 2208 元的 “茄汁傲世拌川”，食材丰富得犹如一场豪华的美食盛宴。洋葱散发着独特的香气，番茄带来酸甜的滋味，珍贵的鲟鱼子酱闪烁着诱人的光泽，肥美的黄鳝片、鲜活的红虾以及鲜嫩的小鲍鱼罗列其中，每一种食材都似乎在诉说着这碗面的不凡。而售价 2188 元的 “傲世拌川”，则是在 “茄汁傲世拌川” 的基础上，少了番茄这一食材。

老板回应：对客人和手艺有信心

9 月 2 日，记者拨通了面馆老板吴先生的电话。电话那头，吴先生的声音沉稳而自信。他今年 46 岁，经营这家面馆已有数年时间，自 2021 年 10 月面馆开业以来，他见证了面馆的起起落落。说起此次推出的 2000 多元的拌川，吴先生表示，这是他在今年 8 月底精心筹备推出的新品。尽管上市时间还不到半个月，但市场反馈却让他颇为满意。其中，售价 2188 元的这一款拌川，已经成功卖出了十多碗，甚至有客人专程托人购买，将这份独特的美味带回上海。不过，相对而言，1888 元和 2208 元的这两款，暂时还未迎来它们的食客。

吴先生对自己的手艺有着极高的自信。他强调，在自己的面馆里，他既是老板，也是唯一的厨师，另外还有两名员工协助他打理店铺的日常事务。他制作的面食有着独特的魅力 —— 不油不坨，呈现出 “面上裹油，碗底无油” 的奇妙状态，也因此被大家亲切地称为 “两面黄” 。他认为，自己推出的傲世系列新品，之所以能够定价远高于普通面馆，凭借的正是这一身过硬的技术。

在食材采购方面，吴先生也有着自己的坚持。他透露，店里所有的食材均从附近的市场精心挑选而来，绝对保证新鲜度，并且坚决不会使用野生水产。通常情况下，制作一碗面大概需要 15 分钟左右的时间，每一碗面都倾注了他的心血。“不管我把价格定得多高，最关键的是得有客人愿意来品尝。要是光靠吹嘘，那肯定是行不通的。” 吴先生说道，他对自己的客人有着深入的了解，坚信这些新品推出后，一定会有识货的客人前来捧场，事实也证明了他的判断。

面馆发展历程与老板过往经历

通过深入了解，记者发现吴先生的经历颇为丰富。他的第一份工作是在 KTV 担任服务员，令人惊叹的是，仅仅用了三个月的时间，他就凭借着自己出色的工作能力，从一名普通的吧台员工晋升为领班。此后，他又涉足商场电视机销售领域，在销售行业里摸爬滚打，积累了不少经验。后来，他还投身于奢侈品行业，在高端消费市场中开阔了眼界。经过多年的职场历练，他最终选择了开一家面馆，开启了自己的餐饮创业之路。

在面馆的发展历程中，价格的变化也成为了人们关注的一个点。据一些老顾客回忆，这家面馆原本的价格并非如此高昂。曾经，这里也只是一家提供实惠面食的普通馆子，价格亲民，吸引着周边居民前来就餐。然而，随着时间的推移，店内面食的价格开始逐渐攀升。从最初的相对平价，到后来推出 258 元、418 元的面食，再到今年 6 月推出 558 元一碗的面食，直至如今高达 1888 元、2188 元、2208 元的新品，价格的跨度之大，让许多人感到惊讶。

在今年 6 月，面馆因 558 元一碗的面引发热议时，就有探店博主前往一探究竟。当时，博主看到店里仅有两张桌子，在就餐高峰期，顾客甚至需要排队等候。博主点了一份 558 元的面，老板当场从门口取来刚刚送到的新鲜海鲜，向博主强调食材的新鲜度，称旁边就是水产批发市场。那碗价格不菲的面里，包含着九段黄鳝、鲍鱼和基围虾；而与之相对的，一份价格为 168 元的面，则只有四段黄鳝和一些虾仁。探店博主品尝后直言，价格相差 400 多元，食材上其实只是多了几个鲍鱼和虾，从性价比的角度来看，感觉不太划算。

市场监管部门回应：商家有定价权但需合规

面对这家面馆推出的 2000 多元一碗的高价面，社会各界反应不一。在网络上，网友们的观点呈现出明显的两极分化。一部分网友认为，一碗面定价 2000 多元实在是高得离谱，纷纷留言吐槽，有人调侃 “还以为标价的是日元”，还有人表示 “588 元都能吃一顿小龙虾自助了，这面的价格简直难以理解” 。而另一部分网友则持有不同看法，他们觉得在市场经济环境下，只要商家能够做到明码标价，消费者完全可以根据自己的意愿选择是否消费，这是市场自由选择的结果。

9 月 2 日上午，杭州市上城区市场监督管理局的工作人员在接受记者咨询时表示，目前暂未收到关于这家面馆 2000 多元一碗面的相关投诉情况。工作人员解释称，在市场经济条件下，商家对于商品价格拥有自主定价权，但前提是必须做到明码标价，让消费者能够清楚地了解商品的价格信息。同时，消费者在消费过程中，也享有公平交易的权利，可以根据自身的判断和需求，决定是否进行消费。该局的相关科室工作人员还透露，不久前他们曾前往该面馆进行现场检查，在检查过程中，并未发现任何食品安全问题 。
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