“白露喝粥羹，润燥不犯晕”，一到白露，早晚凉、中午热，不少人总觉得嗓子干、皮肤痒，早上起来还鼻子不通气 —— 这都是秋燥在 “捣乱”。老辈人常说 “白露养身，就靠这口热乎的”，粥羹温润不刺激，最适合这个季节，分享 3 款家常做法，简单好上手，全家都能喝。

第一款：南瓜山药红枣小米粥 —— 暖身养脾，老人喝着舒服

家里老人白露总愁 “喝凉水拉肚子，嗓子还干”，这碗粥正合适。小米养胃，南瓜甜润，山药粉糯，喝着暖乎乎的，胃里舒服，嗓子也不干了。

做法超简单：

1.小米提前泡 20 分钟（泡过的小米煮着更绵密，老人喝着不剌嗓子），淘洗干净。

2.老南瓜去皮切小块，铁棍山药去皮切滚刀块（泡水里防氧化），红枣去核切两半。

3.砂锅里加足量水，放小米大火烧开，转小火煮 15 分钟，再放南瓜、山药、红枣，继续煮 20 分钟，煮到小米开花、食材软烂就行，喜欢甜的加颗冰糖。

我试过，山药别太早放，不然会煮成泥；中途别加冷水，加温水才绵密。老人早上喝一碗，浑身暖暖的，再也不怕喝凉水闹肚子了。

第二款：红枣莲子银耳羹 —— 润喉益肺，老公喝着不咳嗽

老公抽烟，白露后总说嗓子干痒、忍不住咳嗽，这碗羹能帮上忙。银耳出胶润喉，莲子清心，红枣添甜，喝着甜润不腻，嗓子慢慢就舒服了。

做法不复杂：

1.干银耳用温水泡 1 小时，剪去硬根撕成小朵（撕得越小越出胶）；莲子泡 1 小时去芯（留芯会苦）；红枣去核切块，枸杞淘洗一下。

2.砂锅里加水放银耳，大火烧开转小火炖 40 分钟（别开盖，好出胶），炖到银耳糯软、汤发稠，放莲子、红枣、冰糖，再炖 20 分钟，最后放枸杞焖 5 分钟。

我发现，银耳选淡黄色的，比雪白的更易出胶；枸杞别早放，不然会煮烂掉色。老公晚上喝一碗，嗓子不痒了，也不总咳嗽了。

第三款：红豆黑米芡实羹 —— 补能润燥，年轻人喝着有劲儿

年轻人白露总熬夜，浑身发沉、脸色差，这碗羹正合适。红豆祛湿，黑米补能，芡实健脾，喝着带点嚼劲，喝完浑身有劲，脸色也亮了。

做法很省事：

1.红豆、黑米、芡实提前泡 4 小时（温水泡更快煮烂，芡实不硬芯），淘洗干净。

2.把食材和去核切块的红枣一起放进砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖 1 小时，炖到红豆开花、芡实变糯就行，喜欢甜的加颗冰糖。

我试过，芡实选颗粒饱满的，煮着更糯；加一勺大米，羹体更绵密。早上喝一碗，熬夜后的发沉感没了，上班也有精神。

白露喝粥羹，记住这 3 点更管用

1.选食材：小米挑圆润的，银耳选淡黄的，红豆黑米要颗粒完整的，新鲜食材才养人。

2.按体质煮：老人喝煮得绵密点，多放山药南瓜；年轻人可以留少许嚼劲，少放糖。

3.喝对时间：早上喝暖身粥，开启一天活力；晚上喝甜润羹，助眠又润燥，别喝太烫，温热的最舒服。

专家说，白露后每周喝 3-4 次粥羹，比吃补品实在，益肺润燥还养脾，全家都适合。现在白露刚到，赶紧煮给家人尝尝，喝着热乎的，安稳过秋天。觉得有用，别忘了点赞转发，让身边人也知道这些小窍门～

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