“减盐减油”催生18位新晋湘菜厨神

来源：【湖南日报】

11月5日，2025年湖南省首届“减盐减油·健康湘菜”中式烹调技能大赛决赛在长沙举行。经过激烈角逐，18名参赛厨师以高超技艺，分别获得“小炒王”“小炒能手”“湘菜好手”荣誉称号。省人大常委会副主任、省总工会主席周农出席活动。

（彭雅惠 摄）

为贯彻落实健康中国战略，湖南省总工会联合省商务厅、省卫生健康委、省人力资源和社会保障厅、省农业农村厅、省市场监督管理局共同主办此次技能竞赛。在长沙龙牌湘味研发中心，由各市州和产业预赛选拔的52名厨师分组进行理论考试和现场操作比拼。参赛者各展高招，减少油盐用量，通过在规定时间内烹制经典湘菜“辣椒炒肉”和自主创制一道健康湘菜，一较技艺高下。

由10位湘菜专家和1位大众裁判共同组成评审团，兼顾专业性和大众口味。根据综合评分高低，3名厨师荣膺“小炒王”桂冠，5名厨师摘得“小炒能手”称号，10名厨师获得“湘菜好手”荣誉。

其中，“小炒王”可按有关规定晋升技师，第一名按有关规定推荐申报省级或省级工作部门表彰奖励相关荣誉；综合成绩排名前50%的其他选手按相关规定晋升高级工。决赛期间，省卫生健康委指导编撰的《健康湘菜100问》发布，助力推动湘菜文化与健康饮食理念融合。

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