大足区政协调研冬菜美食开发进展

6月3日，大足区政协主席廖文丽率政协调研组，走进大足城区餐饮店，调研大足冬菜美食开发进展，围绕增加大足冬菜美食新做法、新吃法建言献策。

大足区政协副主席薛燕参加调研。

大足香佰里鲜货火锅店近期在大足区冬菜协会、重庆火锅行业资深大厨的帮助下，经过十多次试验，将大足冬菜与火锅有机融合，率先研发出适合大众口味的冬菜火锅，推向市场后反响良好，得到了食客的普遍好评。该店还同步推出冬菜肉丝蛋炒饭、冬菜包子，给食客带来新鲜畅快体验。

廖文丽走进企业，询问了解多个品种冬菜美食的研发过程、遇到的困难、调配出满意口味的标准化做法，对企业热心推广大足冬菜的积极态度表示肯定。

廖文丽指出

当前大足正在加快建设国际文旅名城，推出具有大足浓郁风味的地道美食，是增强城市旅游吸引力的重要一步。千年大足冬菜名声响亮，具有鲜明独特的地域色彩，把冬菜与重庆火锅、重庆小面等精细调和、有机融合，烹制出独树一帜、口味上佳的系列冬菜美食，将会再给各地游客一个非来大足不可的理由。

廖文丽指出

大足冬菜是“菜味精”，如何充分释放冬菜性能，产生“画龙点睛”效果，形成一批叫得响的冬菜美食名菜，是大足餐饮店共同面临的课题。希望大足区餐饮行业协会、区厨师协会持续发挥标杆作用、引领作用、参谋作用，推动本地餐饮店潜心开发冬菜系列美食，提炼推广精确恰当的烹调方法，让冬菜美食名店在大足遍地开花。

来源：掌上大足