这道江南传统甜点完美融合了莲藕的清香与糯米的软糯，经过红糖红枣的慢火炖煮，每一口都甜入心底～做法详细易懂，新手也能轻松做出惊艳味道！

食材准备（适合3-4人）：

做法步骤：

1️⃣ 准备工作
糯米提前浸泡4小时；莲藕洗净去皮，选择较细的一端作为切口处；

2️⃣ 灌装糯米
将莲藕在一端约1/5处切开，用筷子将糯米灌入藕孔中，注意填实但仅约七八分满（⚠️太满煮制时容易爆开）；

3️⃣ 封口固定
将切下的“藕帽”盖回，用牙签呈45度角斜插固定，可借助刀背轻轻拍入确保牢固；

4️⃣ 炖煮入味
将藕段放入高压锅，加热水刚没过藕，加入红糖、红枣和碱；黄冰糖加少量水熬成焦糖色后一并倒入锅中，上汽后中火炖煮1.5小时；

5️⃣ 收汁切片
炖好后转入普通锅大火收汁至浓稠，捞出晾凉后切片，淋上汤汁和桂花蜜即可。

小贴士：

• 选择形状粗壮、孔洞较大的莲藕更易操作；
• 灌米时留出空间，因糯米煮后会膨胀；
• 加少量碱（食用小苏打）可使藕更快软糯，且色泽更红润；
• 黄冰糖预先焦化可增加汤汁的色泽和风味；
• 煮藕的汤汁浓稠甜润，可留着浇饭或煮小圆子。

软糯香甜，暖身又暖心，是家宴点心或冬日滋补的绝佳选择！