大学声丨别让“网红溢价”消解美食的温度

近日，上海长宁区一家小吃店深夜10点依然排着300米长队，年轻人举着手机对着招牌拍摄——98元一串的奶皮子糖葫芦正在被疯抢。这个把内蒙古奶皮子和传统糖葫芦结合的新品，三天内让杭州炒货店日销几千份，让南京“燃姐”的摊位3小时卖空600串，更让网友吵翻了天：“这到底是美食创新还是智商税？”

党的二十届四中全会明确提出“加大保障和改善民生力度，扎实推进全体人民共同富裕。坚持尽力而为、量力而行，加强普惠性、基础性、兜底性民生建设，解决好人民群众急难愁盼问题，畅通社会流动渠道，提高人民生活品质”。这一精神，同样贯穿于与百姓日常生活息息相关的美食消费领域。民生消费的核心是让群众花得放心、吃得舒心，而奶皮子糖葫芦的虚高溢价，显然与“量力而行”的民生建设原则相悖，更违背了“提高人民生活品质”的本质要求。全会同时强调“巩固壮大实体经济根基”，对美食行业而言，实体经济的底色就是品质过硬，溢价空间理应来自原料升级的成本投入、工艺改良的技术沉淀，而非社交平台的滤镜包装以及博大众眼球的营销话术。

老百姓真正的消费升级，从来不是价格的盲目攀升，而是“物有所值”的品质追求。反观那些长久受欢迎的创新美食，无不是以品质为基石。这提醒商家，脱离品质的溢价如同无源之水，短暂热度过后必然被消费者抛弃。

传统美食的生命力，在于口味与文化的双重传承。党的二十届四中全会倡导的高质量发展，既鼓励突破创新，更强调坚守本质。奶皮子糖葫芦的走红，本是传统文化与现代消费良性互动的范例，若任由“网红溢价”透支口碑，最终伤害的不仅是消费者权益，更是传统美食的传承根基。当商家放下流量执念，回归“品质优先”的初心，让溢价匹配价值，才能让这份创新美食从“网红”变“长红”。这既是对消费者的负责，更是对高质量发展精神最生动的践行，让传统美食在创新中真正留住温度与生命力。（山东大学 魏思莹 高佳颖）