大理三月街｜黄焖鸡成为最受游客追捧的“舌尖明星”

4月12日，2025年大理三月街民族节在苍山脚下盛大开幕，美食云集的盛会中，永平黄焖鸡以单日单店销售700余只土鸡的亮眼成绩，成为最受游客追捧的“舌尖明星”。活动现场，8家老字号黄焖鸡示范店烟火气升腾，游客排起长队争相品尝现焖现炒的滇中美味，商户统一设计的“千古博南·味道永平”品牌标识勾勒出云南美食文化的独特风景线。

作为大理三月街美食大观园的“顶流”，永平黄焖鸡今年迎来全面升级。永平县商务局党组书记王义书介绍，当地政府通过制定五年发展规划，启动“12345”战略，从特色小镇建设到全产业链扶持，全方位推动黄焖鸡产业规范化、品牌化发展。去年3月发布的《加快永平黄焖鸡产业发展实施方案》已初见成效：14家品牌形象店全新亮相，标准化厨师服、统一广告围挡和食品安全管理体系，让传统美食焕发现代活力。

云南省餐饮与美食行业协会执行会长刘欣透露，参展三月街的8家示范店均经过严格筛选，曲硐风味园马记黄焖鸡、高家马店、小王黄焖鸡、阿竹黄焖鸡、阿巧孃黄焖鸡等老字号在保留传统工艺的同时，首次实现品牌视觉体系标准化，现场每个摊位都成为展示永平饮食文化的窗口。

烟火缭绕的烹饪区，厨师们颠勺翻炒间香气四溢。“鸡肉鲜嫩不柴，辣得够劲！”不少自驾而来的游客端着热气腾腾的黄焖鸡感叹。数据显示，开幕首日黄焖鸡街区客流量较去年同期有所增长，赵记永芳黄焖鸡一天就卖出700只土鸡，其余部分老店单日销售额达5至7万元。

永平展区更将“舌尖经济”延伸至文旅领域：核桃油、腊鹅等伴手礼吸引游客驻足，《永平美食地图》为饕客指明20余家县域老店坐标，博南古道文化体验线路同步推出，让美食之旅与茶马古道历史深度交融。正如游客在社交媒体晒图配文：“三月街的烟火气，永平黄焖鸡占一半。”

来源：“云南政协报”微信公众号

本期编辑：曹钰

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